إيطالي · غداء · عشاء
روبيان سكامبي
Shrimp Scampi
روبيان طري وعصير مقلّب في صلصة منعشة من الثوم والليمون والنبيذ الأبيض مع لينغويني القمح الكامل وشرائط الكوسا. تُستخدم فيه كمية قليلة من الزبدة، فيبقى خفيفًا لكن بطعم غني.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 22 د
- الإجمالي
- 37 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 52% · الدهون 22% · البروتين 26%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 12 كوبًا2,840 غماء (لسلق المعكرونة)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح لماء سلق المعكرونة (يُصفّى معظمه)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح لتتبيل الروبيان
- 8 أونصات225 غلينغويني قمح كامل، جاف
- 2 متوسطة الحجم400 غكوسا مقطّعة إلى شرائط طويلة رفيعة أو حلزونية
- 1 رطل450 غروبيان كبير نيء، مقشّر ومنزوع العرق
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة
- 6 فصوص18 غثوم مقطّع شرائح رفيعة
- 1/4 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 1/2 كوب118 غنبيذ أبيض جاف
- 3 ملاعق كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرةقشر ليمون مبشور
- 1/2 كوب30 غبقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الـ12 كوبًا من الماء في قدر كبير وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح المخصص لماء السلق.
- 2
اسلق اللينغويني نحو 9-10 دقائق حتى تطرى بالكاد.
- 3
أضف شرائط الكوسا إلى القدر في الدقيقة الأخيرة من السلق.
- 4
اغرف 1/2 كوب من ماء المعكرونة، ثم صفِّ المعكرونة والكوسا.
- 5
أثناء سلق المعكرونة، جفّف الروبيان بالمناديل وتبّله بـ1/2 ملعقة صغيرة من ملح التتبيل والفلفل الأسود.
- 6
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- 7
ضع الروبيان في طبقة واحدة واطهه 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح ورديًا ومعتمًا تمامًا (63 °C / 145 °F)، ثم انقله إلى طبق.
- 8
اخفض النار إلى متوسطة، وأضف الزبدة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب نحو دقيقة حتى تفوح الرائحة دون أن يتحمّر الثوم.
- 9
اسكب النبيذ واتركه يغلي برفق 2-3 دقائق حتى يقل إلى النصف تقريبًا.
- 10
أضف عصير الليمون وقشره وقلّب.
- 11
أضف اللينغويني المصفاة والكوسا والروبيان إلى المقلاة وقلّب، مع إضافة القليل من ماء المعكرونة المحفوظ حتى تغطي الصلصة كل المكونات.
- 12
أضف البقدونس وقلّب، وقدّمه فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل الزبدة بملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون لتحصل على طبق خالٍ من مشتقات الحليب.
- استخدم 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم مع عصرة إضافية من الليمون بدلًا من النبيذ الأبيض.
- استبدل اللينغويني القمح الكامل بمعكرونة مكتوب عليها خالية من الغلوتين لتحصل على طبق خالٍ من الغلوتين.
- لطبق أخف، استخدم نصف كمية اللينغويني وضاعف كمية شرائط الكوسا.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام، مع إعادة تسخينها برفق في مقلاة مع رشة ماء حتى تصبح ساخنة تمامًا ويتصاعد منها البخار. يُفضّل تناول الطبق طازجًا، ولا يُنصح بتجميده لأن الروبيان يصبح مطاطيًا والكوسا تفقد قوامها وتصبح مائية.
التحضير المسبق
يمكنك تقشير الروبيان وإزالة عرقه، وتقطيع الثوم شرائح، وبشر قشر الليمون وعصره، وتقطيع الكوسا إلى شرائط قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها مغطى في الثلاجة. اطهُ المعكرونة والروبيان قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل روبيان سكامبي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: القشرياتالغلوتينالحليبالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,041 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 386 سعرة | 37 سعرة |
| البروتين | 25 غ | 2.4 غ |
| الكربوهيدرات | 49.1 غ | 4.7 غ |
| منها سكريات | 4.7 غ | 0.5 غ |
| الألياف | 6.6 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 9.4 غ | 0.9 غ |
| منها مشبعة | 2.9 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 1,266 ملغ | 122 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
