Италианска · Обяд · Вечеря
Скариди скампи
Shrimp Scampi
Сочни скариди в свеж сос с чесън, лимон и бяло вино, с пълнозърнести лингуини и лентички тиквички. Използва се съвсем малко масло, затова ястието остава леко, но с богат вкус.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 22 мин
- Общо
- 37 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 22% · Протеини 26%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 12 чаши2840 гвода (за варене на пастата)
- 1/2 ч.л.сол за водата на пастата (повечето се изхвърля)
- 1/2 ч.л.сол за овкусяване на скаридите
- 8 унции225 гпълнозърнести лингуини, сухи
- 2 средни400 гтиквички, нарязани на дълги тънки ленти или спирали
- 1 паунд450 гедри сурови скариди, почистени, без черво
- 1/4 ч.л.смлян черен пипер
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 с.л.14 гбезсолно масло
- 6 скилидки18 гчесън, нарязан на тънки филийки
- 1/4 ч.л.люспи червен пипер (по желание)
- 1/2 чаша118 гсухо бяло вино
- 3 с.л.45 гпресен лимонов сок
- 1 ч.л.лимонова кора, настъргана
- 1/2 чаша30 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете 12-те чаши вода в голяма тенджера и добавете 1/2 ч.л. сол за водата.
- 2
Варете лингуините около 9-10 минути, докато омекнат, но останат леко твърди.
- 3
Добавете лентите тиквички в тенджерата за последната 1 минута от варенето.
- 4
Загребете 1/2 чаша от водата на пастата, след това отцедете пастата и тиквичките.
- 5
Докато пастата се вари, подсушете скаридите и ги овкусете с 1/2 ч.л. сол и черния пипер.
- 6
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
- 7
Наредете скаридите на един слой и ги запържете по 1-2 минути от всяка страна, докато порозовеят и станат непрозрачни (63 °C / 145 °F), след което ги прехвърлете в чиния.
- 8
Намалете огъня до среден, добавете маслото, чесъна и люспите червен пипер и бъркайте около 1 минута, докато ухаят, без да покафенеят.
- 9
Налейте виното и оставете да къкри 2-3 минути, докато намалее наполовина.
- 10
Добавете лимоновия сок и лимоновата кора и разбъркайте.
- 11
Сложете отцедените лингуини, тиквичките и скаридите в тигана и разбъркайте, като добавяте по малко от запазената вода, докато сосът обвие всичко.
- 12
Добавете магданоза, разбъркайте и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете маслото с още една супена лъжица зехтин, за да стане ястието без млечни продукти.
- Вместо бялото вино използвайте 1/2 чаша нискосолен пилешки или зеленчуков бульон и още малко изстискан лимон.
- Заменете пълнозърнестите лингуини с паста, обозначена като безглутенова, за да стане ястието без глутен.
- За по-леко ястие използвайте наполовина по-малко лингуини и двойно повече ленти тиквички.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте до 3 дни. Затоплете внимателно в тиган с малко вода, докато се сгорещят добре. Най-вкусно е прясно приготвено; замразяването не се препоръчва, защото скаридите стават жилави, а тиквичките пускат вода.
Предварителна подготовка
Почистете скаридите, нарежете чесъна, настържете кората и изстискайте сока на лимона и нарежете тиквичките на ленти до 1 ден предварително, като съхранявате всичко поотделно покрито в хладилника. Сварете пастата и сгответе скаридите точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Скариди скампи“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниГлутенМлякоСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1041 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 386 ккал | 37 ккал |
| Протеини | 25 г | 2,4 г |
| Въглехидрати | 49,1 г | 4,7 г |
| от които захари | 4,7 г | 0,5 г |
| Фибри | 6,6 г | 0,6 г |
| Мазнини | 9,4 г | 0,9 г |
| от които наситени | 2,9 г | 0,3 г |
| Натрий | 1266 мг | 122 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
