Olasz · Ebéd · Vacsora
Fokhagymás garnélás linguine (shrimp scampi)
Shrimp Scampi
Szaftos garnélarák üde fokhagymás, citromos, fehérboros mártásban, teljes kiőrlésű linguinével és cukkinicsíkokkal. Csak egy kevés vaj kell hozzá, így könnyű marad, mégis gazdag ízű.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 22 perc
- Összesen
- 37 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 22% · Fehérje 26%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 12 csésze2840 gvíz (a tészta főzéséhez)
- 1/2 tksó a tészta főzővizébe (nagy része leöntésre kerül)
- 1/2 tksó a garnélák fűszerezéséhez
- 8 oz225 gteljes kiőrlésű linguine, száraz
- 2 közepes400 gcukkini, hosszú, vékony csíkokra vágva vagy spirálozva
- 1 lb450 gnagy garnélarák, nyersen, megtisztítva, bélcsatorna nélkül
- 1/4 tkőrölt fekete bors
- 1 ek14 golívaolaj
- 1 ek14 gsótlan vaj
- 6 gerezd18 gfokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 tkchilipehely (elhagyható)
- 1/2 csésze118 gszáraz fehérbor
- 3 ek45 gfrissen facsart citromlé
- 1 tkreszelt citromhéj
- 1/2 csésze30 gfriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forralj fel 12 csésze vizet, és add hozzá a főzővízhez szánt 1/2 tk sót.
- 2
Főzd a linguinét kb. 9-10 percig, amíg éppen megpuhul.
- 3
A főzés utolsó 1 percére tedd a fazékba a cukkinicsíkokat is.
- 4
Merj ki 1/2 csésze tésztafőzővizet, majd szűrd le a tésztát és a cukkinit.
- 5
Amíg a tészta fő, itasd le a garnélákat, és fűszerezd őket a fűszerezéshez szánt 1/2 tk sóval és a fekete borssal.
- 6
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepesen erős lángon.
- 7
Tedd bele a garnélákat egy rétegben, és oldalanként 1-2 percig süsd, amíg rózsaszínűek és teljesen átlátszatlanok nem lesznek (63 °C / 145 °F), majd szedd ki őket egy tányérra.
- 8
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a vajat, a fokhagymát és a chilipelyhet, és kevergesd kb. 1 percig, amíg illatos lesz, de nem pirul meg.
- 9
Öntsd hozzá a bort, és 2-3 percig gyöngyöztesd, amíg nagyjából a felére sűrűsödik.
- 10
Keverd bele a citromlevet és a citromhéjat.
- 11
Tedd a serpenyőbe a leszűrt linguinét, a cukkinit és a garnélákat, és forgasd össze, közben adj hozzá kevés félretett főzővizet, amíg a mártás mindent bevon.
- 12
Keverd bele a petrezselymet, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A vajat helyettesítsd még egy evőkanál olívaolajjal, így az étel tejmentes lesz.
- A fehérbor helyett használj 1/2 csésze csökkentett sótartalmú csirke- vagy zöldségalaplét, plusz egy kevés citromlevet.
- A teljes kiőrlésű linguine helyett válassz gluténmentesnek jelölt tésztát, így az étel gluténmentes lesz.
- Könnyebb adaghoz használj feleannyi linguinét és dupla mennyiségű cukkinicsíkot.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el. Serpenyőben, egy kevés vízzel, óvatosan melegítsd át, amíg teljesen át nem forrósodik. Frissen a legfinomabb; fagyasztása nem ajánlott, mert a garnéla gumissá válik, a cukkini pedig levet ereszt.
Előre elkészítés
Akár 1 nappal korábban megtisztíthatod a garnélát és eltávolíthatod a bélcsatornát, felszeletelheted a fokhagymát, lereszelheted a citrom héját és kifacsarhatod a levét, valamint elkészítheted a cukkinicsíkokat; mindegyiket letakarva tárold a hűtőben. A tésztát és a garnélát közvetlenül tálalás előtt főzd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fokhagymás garnélás linguine (shrimp scampi), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékGluténTejSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1041 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 386 kcal | 37 kcal |
| Fehérje | 25 g | 2,4 g |
| Szénhidrát | 49,1 g | 4,7 g |
| ebből cukrok | 4,7 g | 0,5 g |
| Rost | 6,6 g | 0,6 g |
| Zsír | 9,4 g | 0,9 g |
| ebből telített | 2,9 g | 0,3 g |
| Nátrium | 1266 mg | 122 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
