Λευκό μπολ με σπαγγέτι, ροζ γαρίδες και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, δίπλα σε ένα μπολ με φέτες ντομάτας και κομμένο κοτόπουλο πάνω σε ξύλινο τραπέζι — Φωτογραφία: Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Ιταλική · Μεσημεριανό · Δείπνο

Γαρίδες σκάμπι

Name: Γαρίδες σκάμπι
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Ιταλική
Ingredients: 12 φλιτζάνια νερό (για το βράσιμο των ζυμαρικών); 1/2 κ.γ. αλάτι για το νερό των ζυμαρικών (το μεγαλύτερο μέρος φεύγει με το σούρωμα); 1/2 κ.γ. αλάτι για το καρύκευμα των γαρίδων; 8 oz λιγκουίνι ολικής άλεσης, άβραστα; 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε μακριές λεπτές κορδέλες ή σε σπιράλ; 1 lb μεγάλες γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες και χωρίς έντερο; 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο; 6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες; 1/4 κ.γ. νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς; 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί; 3 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού; 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού; 1/2 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Shrimp Scampi

Από την κουζίνα του BerryFit · Διατροφικά στοιχεία ελεγμένα με δεδομένα USDA · Ενημερώθηκε 11 Οκτ 2026 · Πώς φτιάχνουμε τις συνταγές

Ζουμερές γαρίδες σε μια φρέσκια σάλτσα με σκόρδο, λεμόνι και λευκό κρασί, με λιγκουίνι ολικής άλεσης και κορδέλες κολοκυθιού. Έχει μόνο λίγο βούτυρο, οπότε μένει ελαφριά αλλά παραμένει πλούσια σε γεύση.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 22 λεπτά
Σύνολο: 37 λεπτά
Μερίδες: 4

Εύκολη
Πλούσιο σε πρωτεΐνη

19%

Ανά μερίδα386kcal19% μιας ημέρας 2.000 kcal

25γρ.Πρωτεΐνη

49γρ.Υδατάνθρακες

9γρ.Λιπαρά

7γρ.Φυτικές ίνες

Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 52% · Λιπαρά 22% · Πρωτεΐνη 26%

Μετάβαση στη συνταγή

Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›

Υλικά

Για 4 μερίδες

12 φλιτζάνια2.840 γρ.νερό (για το βράσιμο των ζυμαρικών)
1/2 κ.γ.αλάτι για το νερό των ζυμαρικών (το μεγαλύτερο μέρος φεύγει με το σούρωμα)
1/2 κ.γ.αλάτι για το καρύκευμα των γαρίδων
8 oz225 γρ.λιγκουίνι ολικής άλεσης, άβραστα
2 μέτρια400 γρ.κολοκυθάκια, κομμένα σε μακριές λεπτές κορδέλες ή σε σπιράλ
1 lb450 γρ.μεγάλες γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες και χωρίς έντερο
1/4 κ.γ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
1 κ.σ.14 γρ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.14 γρ.ανάλατο βούτυρο
6 σκελίδες18 γρ.σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1/4 κ.γ.νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι118 γρ.ξηρό λευκό κρασί
3 κ.σ.45 γρ.φρέσκος χυμός λεμονιού
1 κ.γ.ξύσμα λεμονιού
1/2 φλιτζάνι30 γρ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Βήματα

1
Βράστε τα 12 φλιτζάνια νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το 1/2 κ.γ. αλάτι για το νερό.
2
Βράστε τα λιγκουίνι για περίπου 9-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ίσα ίσα.
3
Προσθέστε τις κορδέλες κολοκυθιού στην κατσαρόλα το τελευταίο 1 λεπτό του βρασίματος.
4
Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και έπειτα σουρώστε τα ζυμαρικά και τα κολοκυθάκια.
5
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, στεγνώστε τις γαρίδες και αλατοπιπερώστε τες με το 1/2 κ.γ. αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
6
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
7
Βάλτε τις γαρίδες σε μία στρώση και ψήστε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροζίσουν και να γίνουν αδιαφανείς σε όλο τους το πάχος (63 °C / 145 °F), και μεταφέρετέ τες σε πιάτο.
8
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
9
Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μειωθεί περίπου στο μισό.
10
Προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
11
Ρίξτε στο τηγάνι τα σουρωμένα λιγκουίνι, τα κολοκυθάκια και τις γαρίδες και ανακατέψτε, προσθέτοντας λίγο λίγο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε μέχρι η σάλτσα να τα καλύψει όλα.
12
Προσθέστε τον μαϊντανό, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν

Εναλλακτικές

Αντικαταστήστε το βούτυρο με άλλη μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά.
Αντί για το λευκό κρασί, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας ή λαχανικών με χαμηλό νάτριο και λίγο ακόμη χυμό λεμονιού.
Για πιάτο χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε τα λιγκουίνι ολικής άλεσης με ζυμαρικά που φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
Για πιο ελαφρύ πιάτο, βάλτε τα μισά λιγκουίνι και διπλάσιες κορδέλες κολοκυθιού.

Συντήρηση

Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 ημέρες. Ζεστάνετε απαλά σε τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να αχνίζουν. Είναι καλύτερο φρεσκομαγειρεμένο· η κατάψυξη δεν συνιστάται, γιατί οι γαρίδες γίνονται λαστιχένιες και τα κολοκυθάκια βγάζουν νερά.

Προετοιμασία από πριν

Καθαρίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε το έντερο, κόψτε το σκόρδο σε φέτες, ξύστε και στύψτε το λεμόνι και κόψτε τις κορδέλες κολοκυθιού έως 1 ημέρα νωρίτερα, φυλάσσοντας το καθένα σκεπασμένο στο ψυγείο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και τις γαρίδες λίγο πριν το σερβίρισμα.

Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.

Κατέγραψέ το στο BerryFit

Κατέγραψε το Γαρίδες σκάμπι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.

Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει

Κάν' την veganΠερισσότερη πρωτεΐνηΛιγότερες θερμίδες

Κατέβασέ το από τοApp StoreΔιαθέσιμο στοGoogle Play

Αλλεργιογόνα και διατροφή

Περιέχει: ΟστρακοειδήΓλουτένηΓάλαΘειώδη

Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.

Πλήρη διατροφικά στοιχεία

	Ανά μερίδα (1.041 γρ.)	Ανά 100 γρ.
Θερμίδες	386 kcal	37 kcal
Πρωτεΐνη	25 γρ.	2,4 γρ.
Υδατάνθρακες	49,1 γρ.	4,7 γρ.
εκ των οποίων σάκχαρα	4,7 γρ.	0,5 γρ.
Φυτικές ίνες	6,6 γρ.	0,6 γρ.
Λιπαρά	9,4 γρ.	0,9 γρ.
εκ των οποίων κορεσμένα	2,9 γρ.	0,3 γρ.
Νάτριο	1.266 mg	122 mg

Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.