شرمپ اسکیمپی

ایک بڑے پتیلے میں 12 کپ پانی ابالیں اور اس میں پانی کے لیے رکھا 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔

لنگوئنی کو تقریباً 9-10 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے۔

پکنے کے آخری 1 منٹ میں زوکینی کی پٹیاں پتیلے میں ڈال دیں۔

پاستا کا 1/2 کپ پانی الگ نکال لیں، پھر پاستا اور زوکینی کو چھان لیں۔

جب پاستا پک رہا ہو، جھینگوں کو کپڑے یا کاغذ سے خشک کریں اور 1/2 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ سے سیزن کریں۔

ایک بڑے فرائی پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

جھینگوں کو ایک تہہ میں ڈالیں اور ہر طرف سے 1-2 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ وہ گلابی اور اندر تک پوری طرح پک جائیں (63 °C / 145 °F)، پھر ایک پلیٹ میں نکال لیں۔

آنچ درمیانی کر دیں، مکھن، لہسن اور کٹی لال مرچ ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ چلاتے رہیں جب تک خوشبو آنے لگے مگر لہسن سنہرا نہ ہو۔

وائن ڈالیں اور 2-3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ وہ تقریباً آدھی رہ جائے۔

لیموں کا رس اور لیموں کا چھلکا ملا دیں۔

چھنی ہوئی لنگوئنی، زوکینی اور جھینگے پین میں ڈال کر اچھی طرح ملائیں، اور الگ رکھا پاستا کا پانی تھوڑا تھوڑا ڈالتے رہیں یہاں تک کہ ساس ہر چیز پر لپٹ جائے۔

پارسلے ملائیں اور فوراً پیش کریں۔