Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Rækjuscampi
Shrimp Scampi
Safaríkar rækjur í ferskri sósu með hvítlauk, sítrónu og hvítvíni, bornar fram með heilhveitilinguine og kúrbítsræmum. Aðeins er notað örlítið smjör, svo rétturinn er léttur en samt bragðmikill.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 22 mín.
- Samtals
- 37 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 22% · Prótein 26%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 12 bollar2.840 gvatn (til að sjóða pastað)
- 1/2 tsk.salt í pastavatnið (fer að mestu með vatninu)
- 1/2 tsk.salt til að krydda rækjurnar
- 8 oz225 gheilhveitilinguine, þurrt
- 2 meðalstórir400 gkúrbítur, skorinn í langar, þunnar ræmur eða spíralaður
- 1 lb450 gstórar rækjur, hráar, skelflettar og hreinsaðar
- 1/4 tsk.svartur pipar, malaður
- 1 msk.14 gólífuolía
- 1 msk.14 gósaltað smjör
- 6 geirar18 ghvítlaukur, þunnt sneiddur
- 1/4 tsk.chiliflögur (valfrjálst)
- 1/2 bolli118 gþurrt hvítvín
- 3 msk.45 gsítrónusafi, nýkreistur
- 1 tsk.rifinn sítrónubörkur
- 1/2 bolli30 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Látið suðuna koma upp á 12 bollum af vatni í stórum potti og bætið 1/2 tsk. af salti út í vatnið.
- 2
Sjóðið linguine í um 9-10 mínútur, þar til það er rétt mjúkt.
- 3
Bætið kúrbítsræmunum í pottinn síðustu 1 mínútuna af suðutímanum.
- 4
Takið 1/2 bolla af pastavatninu frá og hellið síðan vatninu af pastanu og kúrbítnum.
- 5
Á meðan pastað sýður, þerrið rækjurnar og kryddið þær með 1/2 tsk. af salti og svarta piparnum.
- 6
Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu við meðalháan hita.
- 7
Raðið rækjunum í eitt lag á pönnuna og steikið í 1-2 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru bleikar og ógegnsæjar í gegn (63 °C / 145 °F), og færið þær svo yfir á disk.
- 8
Lækkið hitann í meðalhita, bætið smjöri, hvítlauk og chiliflögum á pönnuna og hrærið í um 1 mínútu þar til ilmurinn kemur en hvítlaukurinn hefur ekki brúnast.
- 9
Hellið víninu út í og látið malla í 2-3 mínútur þar til það hefur soðið niður um u.þ.b. helming.
- 10
Hrærið sítrónusafanum og sítrónuberkinum saman við.
- 11
Setjið linguine, kúrbít og rækjur á pönnuna og blandið vel saman, bætið við skvettum af pastavatninu sem tekið var frá þar til sósan hjúpar allt.
- 12
Hrærið steinseljunni saman við og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eina matskeið af ólífuolíu í viðbót í stað smjörsins til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Notaðu 1/2 bolla af saltminna kjúklinga- eða grænmetissoði og smá auka sítrónusafa í stað hvítvínsins.
- Skiptu heilhveitilinguine út fyrir pasta merkt glútenlaust til að gera réttinn glútenlausan.
- Fyrir léttari rétt skaltu nota helmingi minna af linguine og tvöfalt meira af kúrbítsræmum.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 daga. Hitaðu varlega á pönnu með smá skvettu af vatni þar til allt er rjúkandi heitt. Rétturinn er bestur nýlagaður og ekki er mælt með að frysta hann, því rækjurnar verða seigar og kúrbíturinn vatnskenndur.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skelflett og hreinsað rækjurnar, sneitt hvítlaukinn, rifið börkinn af sítrónunni, kreist safann og skorið kúrbítsræmurnar allt að 1 degi fyrr. Geymdu hvert fyrir sig undir loki í kæli. Sjóddu pastað og eldaðu rækjurnar rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rækjuscampi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrGlútenMjólkSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.041 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 386 kkal | 37 kkal |
| Prótein | 25 g | 2,4 g |
| Kolvetni | 49,1 g | 4,7 g |
| þar af sykur | 4,7 g | 0,5 g |
| Trefjar | 6,6 g | 0,6 g |
| Fita | 9,4 g | 0,9 g |
| þar af mettuð | 2,9 g | 0,3 g |
| Natríum | 1.266 mg | 122 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
