Italialainen · Lounas · Päivällinen
Katkarapu-scampi
Shrimp Scampi
Mehevät katkaravut raikkaassa valkosipuli-, sitruuna- ja valkoviinikastikkeessa täysjyvälinguinen ja kesäkurpitsanauhojen kera. Voita käytetään vain vähän, joten annos pysyy kevyenä mutta maistuu silti täyteläiseltä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 22 min
- Yhteensä
- 37 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 22% · Proteiini 26%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 12 kuppia2 840 gvettä (pastan keittämiseen)
- 1/2 tlsuolaa pastan keitinveteen (valuu suurimmaksi osaksi pois)
- 1/2 tlsuolaa katkarapujen maustamiseen
- 8 oz225 gtäysjyvälinguinea, kuivana
- 2 keskikokoista400 gkesäkurpitsaa, pitkiksi ohuiksi nauhoiksi leikattuna tai spiraalileikattuna
- 1 lb450 gisoja raakoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
- 1/4 tlmustapippuria, jauhettua
- 1 rkl14 goliiviöljyä
- 1 rkl14 gsuolatonta voita
- 6 kynttä18 gvalkosipulia, ohuina viipaleina
- 1/4 tlchilihiutaleita (valinnainen)
- 1/2 kuppia118 gkuivaa valkoviiniä
- 3 rkl45 gtuoretta sitruunamehua
- 1 tlsitruunankuorta raastettuna
- 1/2 kuppia30 gtuoretta persiljaa, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna 12 kuppia vettä kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää keitinveteen 1/2 tl suolaa.
- 2
Keitä linguinea noin 9–10 minuuttia, kunnes se on juuri sopivan kypsää.
- 3
Lisää kesäkurpitsanauhat kattilaan keittämisen viimeiseksi 1 minuutiksi.
- 4
Ota talteen 1/2 kuppia pastan keitinvettä ja valuta sitten pasta ja kesäkurpitsa.
- 5
Pastan kiehuessa taputtele katkaravut kuiviksi ja mausta ne 1/2 tl:lla suolaa ja mustapippurilla.
- 6
Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskikorkealla lämmöllä.
- 7
Lisää katkaravut yhtenä kerroksena ja paista 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikotaisin kypsiä (63 °C / 145 °F), ja siirrä lautaselle.
- 8
Laske lämpö keskitasolle, lisää voi, valkosipuli ja chilihiutaleet ja sekoittele noin 1 minuutti, kunnes tuoksu nousee mutta valkosipuli ei ruskistu.
- 9
Kaada joukkoon viini ja hauduta 2–3 minuuttia, kunnes se on suunnilleen puolittunut.
- 10
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja sitruunankuori.
- 11
Lisää pannulle valutettu linguine, kesäkurpitsa ja katkaravut ja sekoita, lisäten tilkkoja talteen otettua keitinvettä, kunnes kastike peittää kaiken.
- 12
Sekoita joukkoon persilja ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Korvaa voi ylimääräisellä ruokalusikallisella oliiviöljyä, niin ruoasta tulee maidoton.
- Käytä valkoviinin sijaan 1/2 kupillista vähäsuolaista kana- tai kasvislientä ja lisää vielä tilkka sitruunamehua.
- Vaihda täysjyvälinguine gluteenittomaksi merkittyyn pastaan, niin ruoasta tulee gluteeniton.
- Kevyempää annosta varten käytä puolet linguinesta ja kaksinkertainen määrä kesäkurpitsanauhoja.
Säilytys
Nosta tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä. Lämmitä varovasti pannulla vesitilkan kanssa, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa. Paras tuoreena; pakastamista ei suositella, koska katkaravuista tulee kumimaisia ja kesäkurpitsasta vetistä.
Ennakkoon valmistus
Kuori ja suolista katkaravut, viipaloi valkosipuli, raasta sitruunan kuori ja purista mehu sekä leikkaa kesäkurpitsanauhat enintään 1 päivä etukäteen ja säilytä kukin peitettynä jääkaapissa. Keitä pasta ja kypsennä katkaravut juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Katkarapu-scampi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetGluteeniMaitoSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 041 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 386 kcal | 37 kcal |
| Proteiini | 25 g | 2,4 g |
| Hiilihydraatit | 49,1 g | 4,7 g |
| josta sokereita | 4,7 g | 0,5 g |
| Kuitu | 6,6 g | 0,6 g |
| Rasva | 9,4 g | 0,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 1 266 mg | 122 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
