Italia · Makan Siang · Makan Malam
Udang Scampi
Shrimp Scampi
Udang juicy yang diaduk dalam saus bawang putih, lemon, dan anggur putih yang segar, bersama linguine gandum utuh dan pita zukini. Hanya pakai sedikit mentega, jadi tetap ringan tapi rasanya tetap gurih.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 22 menit
- Total
- 37 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 22% · Protein 26%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 12 cangkir2.840 gair (untuk merebus pasta)
- 1/2 sdtgaram, untuk air rebusan pasta (sebagian besar terbuang saat ditiriskan)
- 1/2 sdtgaram, untuk membumbui udang
- 8 oz225 glinguine gandum utuh, kering
- 2 buah sedang400 gzukini, dipotong pita panjang tipis atau dispiral
- 1 lb450 gudang besar mentah, dikupas dan dibuang kotorannya
- 1/4 sdtlada hitam bubuk
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 1 sdm14 gmentega tawar
- 6 siung18 gbawang putih, iris tipis
- 1/4 sdtcabai bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
- 1/2 cangkir118 ganggur putih kering (dry white wine)
- 3 sdm45 gair jeruk lemon segar
- 1 sdtparutan kulit lemon
- 1/2 cangkir30 gpeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Didihkan 12 cangkir air dalam panci besar dan tambahkan 1/2 sdt garam untuk air rebusan.
- 2
Rebus linguine sekitar 9-10 menit hingga baru empuk.
- 3
Masukkan pita zukini ke dalam panci pada 1 menit terakhir perebusan.
- 4
Ambil 1/2 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan pasta dan zukini.
- 5
Sambil menunggu pasta matang, keringkan udang dengan tisu dapur lalu bumbui dengan 1/2 sdt garam untuk bumbu dan lada hitam.
- 6
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
- 7
Tata udang selapis dan masak 1-2 menit per sisi hingga berwarna merah muda dan tidak bening lagi sampai ke dalam (63 °C / 145 °F), lalu pindahkan ke piring.
- 8
Kecilkan api ke sedang, masukkan mentega, bawang putih, dan chili flakes, lalu aduk sekitar 1 menit hingga harum tapi tidak kecokelatan.
- 9
Tuang anggur putih dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga menyusut sekitar setengahnya.
- 10
Masukkan air jeruk lemon dan parutan kulit lemon, aduk rata.
- 11
Masukkan linguine yang sudah ditiriskan, zukini, dan udang ke wajan, lalu aduk sambil sedikit demi sedikit menambahkan air rebusan pasta yang disisihkan hingga saus melapisi semuanya.
- 12
Tambahkan peterseli, aduk, dan sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun tambahan agar hidangan bebas susu.
- Gunakan 1/2 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah garam ditambah sedikit air jeruk lemon sebagai pengganti anggur putih.
- Ganti linguine gandum utuh dengan pasta berlabel bebas gluten agar hidangan bebas gluten.
- Untuk porsi yang lebih ringan, gunakan setengah porsi linguine dan dua kali lipat pita zukini.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hari. Panaskan kembali perlahan di wajan dengan sedikit air hingga benar-benar panas. Paling enak disantap segar; tidak disarankan dibekukan karena udang menjadi alot dan zukini berair.
Siapkan lebih awal
Hingga 1 hari sebelumnya, kupas udang dan buang kotorannya, iris bawang putih, parut kulit lemon dan peras airnya, serta potong pita zukini; simpan masing-masing tertutup di kulkas. Masak pasta dan udang sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Udang Scampi dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: KrustaseaGlutenSusuSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.041 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 386 kkal | 37 kkal |
| Protein | 25 g | 2,4 g |
| Karbohidrat | 49,1 g | 4,7 g |
| termasuk gula | 4,7 g | 0,5 g |
| Serat | 6,6 g | 0,6 g |
| Lemak | 9,4 g | 0,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 1.266 mg | 122 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
