Italská · Oběd · Večeře
Krevety scampi
Shrimp Scampi
Šťavnaté krevety promíchané se svěží omáčkou z česneku, citronu a bílého vína, s celozrnnými linguine a nudličkami cukety. Obsahuje jen trochu másla, takže zůstává lehké, a přesto chutná bohatě.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 22 min
- Celkem
- 37 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 22% · Bílkoviny 26%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 12 hrnků2 840 gvoda (na vaření těstovin)
- 1/2 lžičkysůl do vody na těstoviny (většina se slije)
- 1/2 lžičkysůl na ochucení krevet
- 8 oz225 gcelozrnné linguine, suché
- 2 střední400 gcuketa, nakrájená na dlouhé tenké pásky nebo spirálky
- 1 lb450 gvelké syrové krevety, loupané a zbavené střívka
- 1/4 lžičkymletý černý pepř
- 1 lžíceolivový olej
- 1 lžícenesolené máslo
- 6 stroužků18 gčesnek, na tenké plátky
- 1/4 lžičkychilli vločky (volitelné)
- 1/2 hrnku118 gsuché bílé víno
- 3 lžícečerstvá citronová šťáva
- 1 lžičkacitronová kůra
- 1/2 hrnku30 gčerstvá petrželka, nasekaná
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte 12 hrnků vody k varu a přidejte 1/2 lžičky soli do vody.
- 2
Linguine vařte asi 9-10 minut, až budou právě měkké.
- 3
Během poslední 1 minuty vaření přidejte do hrnce cuketové pásky.
- 4
Odeberte 1/2 hrnku vody z těstovin, pak těstoviny s cuketou sceďte.
- 5
Zatímco se těstoviny vaří, krevety osušte a okořeňte 1/2 lžičky soli a černým pepřem.
- 6
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
- 7
Krevety rozložte v jedné vrstvě a opékejte 1-2 minuty z každé strany, až zrůžoví a budou neprůhledné (63 °C / 145 °F), pak je přendejte na talíř.
- 8
Stáhněte plamen na střední, přidejte máslo, česnek a chilli vločky a míchejte asi 1 minutu, až zavoní, ale nezhnědne.
- 9
Vlijte víno a nechte 2-3 minuty probublávat, až se zredukuje zhruba na polovinu.
- 10
Vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
- 11
Do pánve přidejte scezené linguine, cuketu a krevety a promíchejte, přilévejte po troškách odloženou vodu z těstovin, dokud omáčka vše neobalí.
- 12
Vmíchejte petrželku a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Máslo nahraďte další lžící olivového oleje a pokrm bude bez mléčných výrobků.
- Místo bílého vína použijte 1/2 hrnku kuřecího nebo zeleninového vývaru se sníženým obsahem sodíku a trochu citronové šťávy navíc.
- Celozrnné linguine nahraďte těstovinami označenými jako bezlepkové a pokrm bude bez lepku.
- Pro lehčí verzi použijte polovinu linguine a dvojnásobek cuketových pásků.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Ohřívejte opatrně na pánvi s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké. Nejlepší je jídlo čerstvé; mrazení nedoporučujeme, protože krevety zgumovatí a cuketa zvodnatí.
Příprava předem
Krevety oloupejte a zbavte střívka, nakrájejte česnek, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu z citronu a nakrájejte cuketové pásky až 1 den předem; vše uchovávejte zvlášť zakryté v lednici. Těstoviny a krevety připravte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Krevety scampi jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: KorýšiLepekMlékoSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 041 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 386 kcal | 37 kcal |
| Bílkoviny | 25 g | 2,4 g |
| Sacharidy | 49,1 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 0,5 g |
| Vláknina | 6,6 g | 0,6 g |
| Tuky | 9,4 g | 0,9 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 1 266 mg | 122 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
