Włoska · Obiad · Kolacja
Krewetki scampi
Shrimp Scampi
Soczyste krewetki w wyrazistym sosie z czosnku, cytryny i białego wina, z pełnoziarnistym makaronem linguine i wstążkami cukinii. Jest w nim tylko odrobina masła, więc danie pozostaje lekkie, a mimo to ma bogaty smak.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 22 min
- Razem
- 37 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 22% · Białko 26%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 12 szklanek2840 gwoda (do ugotowania makaronu)
- 1/2 łyżeczkisól do wody na makaron (większość zostaje odlana)
- 1/2 łyżeczkisól do doprawienia krewetek
- 8 oz225 gpełnoziarnisty makaron linguine, suchy
- 2 średnie400 gcukinia, pokrojona w długie, cienkie wstążki lub spiralki
- 1 lb450 gduże krewetki, obrane i oczyszczone, surowe
- 1/4 łyżeczkiczarny pieprz, mielony
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 1 łyżka14 gmasło niesolone
- 6 ząbków18 gczosnek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1/4 łyżeczkipłatki chili (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki118 gwytrawne białe wino
- 3 łyżki45 gsok z cytryny, świeży
- 1 łyżeczkaskórka otarta z cytryny
- 1/2 szklanki30 gświeża natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku zagotuj 12 szklanek wody i dodaj 1/2 łyżeczki soli do wody.
- 2
Gotuj linguine przez około 9-10 minut, aż będzie al dente.
- 3
Na ostatnią 1 minutę gotowania dodaj do garnka wstążki cukinii.
- 4
Odlej 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź makaron i cukinię.
- 5
W czasie gotowania makaronu osusz krewetki i dopraw je 1/2 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem.
- 6
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio dużym ogniu.
- 7
Ułóż krewetki w jednej warstwie i smaż 1-2 minuty z każdej strony, aż będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste (63 °C / 145 °F), po czym przełóż je na talerz.
- 8
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło, czosnek i płatki chili i mieszaj około 1 minuty, aż zaczną pachnieć, ale się nie zrumienią.
- 9
Wlej wino i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, aż zredukuje się mniej więcej o połowę.
- 10
Wmieszaj sok i skórkę z cytryny.
- 11
Dodaj na patelnię odcedzone linguine, cukinię i krewetki i wymieszaj, dolewając po trochu odłożonej wody z makaronu, aż sos wszystko oblepi.
- 12
Wmieszaj natkę pietruszki i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bez nabiału, zastąp masło dodatkową łyżką oliwy z oliwek.
- Zamiast białego wina użyj 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego o obniżonej zawartości soli i dodaj więcej soku z cytryny.
- Aby danie było bezglutenowe, zamień pełnoziarnisty makaron linguine na makaron oznaczony jako bezglutenowy.
- Dla lżejszej wersji użyj połowy makaronu linguine i podwójnej ilości wstążek z cukinii.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, aż danie będzie gorące. Najlepiej smakuje świeże; nie zaleca się mrożenia, bo krewetki stają się gumowate, a cukinia wodnista.
Przygotuj wcześniej
Do 1 dnia wcześniej obierz i oczyść krewetki, pokrój czosnek, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z cytryny oraz pokrój cukinię we wstążki, przechowując wszystko pod przykryciem w lodówce. Makaron i krewetki przygotuj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Krewetki scampi jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SkorupiakiGlutenMlekoSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (1041 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 386 kcal | 37 kcal |
| Białko | 25 g | 2,4 g |
| Węglowodany | 49,1 g | 4,7 g |
| w tym cukry | 4,7 g | 0,5 g |
| Błonnik | 6,6 g | 0,6 g |
| Tłuszcz | 9,4 g | 0,9 g |
| w tym nasycone | 2,9 g | 0,3 g |
| Sód | 1266 mg | 122 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
