Італійська · обід · Вечеря
Креветки скампі
Shrimp Scampi
Соковиті креветки в яскравому соусі з часнику, лимона та білого вина з цільнозерновою лінгвіне й стрічками цукіні. Масла тут зовсім трохи, тож страва легка, але смак насичений.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 22 хв
- Загалом
- 37 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 52% · Жири 22% · Білки 26%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 12 склянок2 840 гвода (для варіння пасти)
- 1/2 ч. л.сіль для води, у якій вариться паста (здебільшого зливається)
- 1/2 ч. л.сіль для приправлення креветок
- 8 унцій225 гцільнозернова лінгвіне, суха
- 2 середні400 гцукіні, нарізані довгими тонкими стрічками або спіралями
- 1 фунт450 гвеликі креветки, сирі, очищені, без кишкової вени
- 1/4 ч. л.чорний перець мелений
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 1 ст. л.14 гнесолоне вершкове масло
- 6 зубчиків18 гчасник, тонко нарізаний
- 1/4 ч. л.пластівці червоного перцю (за бажанням)
- 1/2 склянки118 гсухе біле вино
- 3 ст. л.45 гсвіжий лимонний сік
- 1 ч. л.лимонна цедра
- 1/2 склянки30 гсвіжа петрушка, подрібнена
Кроки приготування
- 1
У великій каструлі доведіть 12 склянок води до кипіння й додайте 1/2 ч. л. солі для води.
- 2
Варіть лінгвіне приблизно 9-10 хвилин, доки вона не стане м'якою, але пружною.
- 3
За 1 хвилину до кінця варіння додайте в каструлю стрічки цукіні.
- 4
Відберіть 1/2 склянки води з-під пасти, потім відкиньте пасту й цукіні на друшляк.
- 5
Поки вариться паста, обсушіть креветки паперовим рушником і приправте 1/2 ч. л. солі та чорним перцем.
- 6
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на вогні вище середнього.
- 7
Викладіть креветки в один шар і смажте по 1-2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть рожевими й непрозорими всередині (63 °C / 145 °F), потім перекладіть на тарілку.
- 8
Зменште вогонь до середнього, додайте вершкове масло, часник і пластівці перцю та помішуйте близько 1 хвилини, доки не з'явиться аромат, але часник не підрум'яниться.
- 9
Влийте вино й тушкуйте 2-3 хвилини, доки воно не випарується приблизно наполовину.
- 10
Вмішайте лимонний сік і лимонну цедру.
- 11
Додайте в сковороду відкинуту лінгвіне, цукіні та креветки й перемішайте, підливаючи потроху відкладену воду з-під пасти, доки соус не огорне все.
- 12
Вмішайте петрушку й одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була без молочних продуктів, замініть вершкове масло ще 1 столовою ложкою оливкової олії.
- Замість сухого білого вина візьміть 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону зі зниженим вмістом солі та додайте трохи більше лимонного соку.
- Щоб страва була без глютену, замініть цільнозернову лінгвіне пастою з позначкою «без глютену».
- Для легшої порції візьміть удвічі менше лінгвіне та удвічі більше стрічок цукіні.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 3 днів. Розігрівайте обережно на сковороді з кількома ложками води, доки страва не стане гарячою. Найсмачніше їсти одразу; заморожувати не радимо, бо креветки стають гумовими, а цукіні — водянистими.
Приготування заздалегідь
Очистіть креветки й видаліть кишкову вену, наріжте часник, зніміть лимонну цедру, вичавіть сік і наріжте стрічки цукіні — усе це можна зробити за 1 день наперед. Зберігайте кожен інгредієнт накритим у холодильнику. Пасту й креветки готуйте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Креветки скампі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РакоподібніГлютенМолокоСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (1 041 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 386 ккал | 37 ккал |
| Білки | 25 г | 2,4 г |
| Вуглеводи | 49,1 г | 4,7 г |
| з них цукри | 4,7 г | 0,5 г |
| Клітковина | 6,6 г | 0,6 г |
| Жири | 9,4 г | 0,9 г |
| з них насичені | 2,9 г | 0,3 г |
| Натрій | 1 266 мг | 122 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
