تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
مُجوَر تركي بالكوسا في الفرن (Mücver)
Fırında Mücver
أقراص كوسا ذهبية غنية بالأعشاب ومرصّعة بجبن الفيتا المالح، تُخبز في صينية بدلاً من قليها في الزيت، لنسخة أخف من أحد أشهر المقبلات التركية. تُقدَّم دافئة مع صلصة لبن بالثوم باردة.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 32% · الدهون 47% · البروتين 21%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 حبات متوسطة800 غكوسا
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 3 حبات كبيرة150 غبيض
- 2/3 كوب مفتت100 غجبن فيتا
- 345 غبصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 كوب غير مضغوط15 غشبت طازج، مفروم
- 1/2 كوب غير مضغوط15 غبقدونس طازج عريض الأوراق، مفروم
- 2 ملعقة كبيرةنعناع طازج، مفروم
- 1/2 كوب60 غدقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةفلفل حلبي (pul biber) أو رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 3/4 كوب200 غلبن زبادي سادة قليل الدسم (اختياري)
- 1 فصثوم، مهروس (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 200 °م (400 °ف) وبطّن صينيتين بورق الخبز.
- 2
ادهن الورق بنصف كمية زيت الزيتون.
- 3
ابشر الكوسا بشكل خشن في مصفاة وقلّبها مع الملح.
- 4
اترك الكوسا لتصفى لمدة 10 دقائق.
- 5
اعصر الكوسا جيداً في منشفة نظيفة للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.
- 6
اخفق البيض في وعاء كبير.
- 7
أضف الكوسا المعصورة والفيتا المفتتة والبصل الأخضر والشبت والبقدونس والنعناع والفلفل الأسود والفلفل الحلبي وقلّب جيداً.
- 8
رشّ الدقيق والبيكنج باودر واخلط حتى تحصل على خليط كثيف.
- 9
ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط على الصينيتين، نحو 16 قرصاً إجمالاً، وافرد كل قرص بسماكة 1 سم.
- 10
ادهن الأسطح ببقية زيت الزيتون.
- 11
اخبز لمدة 12 دقيقة حتى يصبح الوجه السفلي ذهبياً.
- 12
اقلب الأقراص واخبزها 10 إلى 13 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ومتماسكة من الوسط دون أن يبقى بيض نيئ.
- 13
أثناء الخبز، اخلط الثوم المهروس مع اللبن لتحضير الصلصة.
- 14
قدّم الأقراص دافئة مع اللبن بالثوم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدلي دقيق القمح الكامل بدقيق الحمص، واختاري بيكنج باودر مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين.
- يمكنك استخدام الدقيق متعدد الاستعمالات بدلًا من دقيق القمح الكامل إن كان هو المتوفر لديك؛ سيصبح المُجوَر أفتح قليلًا في اللون وأخف في القوام.
- استبدلي جبن الفيتا بفيتا قليلة الدسم مفتتة أو بجبن حلوم مبشور، حسب درجة الملوحة والتماسك التي تفضلينها.
- لنسخة خالية من منتجات الألبان، استغني عن جبن الفيتا وأضيفي قليلًا من الملح والأعشاب الإضافية، وقدّمي المُجوَر مع زبادي نباتي سادة ممزوج بالثوم.
التخزين
ضعي ما تبقى من المُجوَر وصلصة الزبادي في الثلاجة كلًّا في وعاء مغطى منفصل خلال ساعتين، واستهلكيها خلال 3 إلى 4 أيام. أعيدي تسخين المُجوَر على صينية في فرن ساخن حتى يسخن تمامًا ويستعيد قرمشته؛ يكون ألذ طازجًا ولا يُنصح بتجميده.
التحضير المسبق
يمكنك بشر الكوسا وتمليحها وعصرها، وفرم الأعشاب والبصل الأخضر قبل يوم واحد كحد أقصى، مع حفظها مغطاة في الثلاجة، ثم اخلطي المكونات قبل الخَبز مباشرة. ويمكن أيضًا تحضير صلصة الزبادي بالثوم قبل يوم وحفظها مبردة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل مُجوَر تركي بالكوسا في الفرن (Mücver) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (303 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 242 سعرة | 80 سعرة |
| البروتين | 13.2 غ | 4.4 غ |
| الكربوهيدرات | 20.1 غ | 6.6 غ |
| منها سكريات | 5.5 غ | 1.8 غ |
| الألياف | 4.3 غ | 1.4 غ |
| الدهون | 13.3 غ | 4.4 غ |
| منها مشبعة | 5.2 غ | 1.7 غ |
| الصوديوم | 758 ملغ | 250 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
