Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Fırında Mücver
Tuzlu beyaz peynirli, bol yeşillikli, altın renginde kabak mücveri; sevilen Türk mezesinin daha hafif bir hâli için tavada kızartılmak yerine fırın tepsisinde pişirilir. Serin sarımsaklı yoğurtla ılık servis edin.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Yağ 47% · Protein 21%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy800 gkabak
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 3 büyük boy150 gyumurta
- 2/3 su bardağı, ufalanmış100 gbeyaz peynir
- 3 adet45 gtaze soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı, bastırmadan15 gtaze dereotu, doğranmış
- 1/2 su bardağı, bastırmadan15 gtaze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı5 gtaze nane, doğranmış
- 1/2 su bardağı60 gtam buğday unu
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı13 gzeytinyağı
- 3/4 su bardağı200 gaz yağlı sade yoğurt (isteğe bağlı)
- 1 dişsarımsak, ezilmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C'ye (400 °F) ısıtın ve iki fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- 2
Kâğıdı zeytinyağının yarısıyla fırçalayın.
- 3
Kabakları iri rendeyle bir süzgecin içine rendeleyin ve tuzla karıştırın.
- 4
Kabakları 10 dakika suyunu salması için bekletin.
- 5
Kabakları temiz bir bezle sıkıca sıkarak suyunu mümkün olduğunca çıkarın.
- 6
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın.
- 7
Sıkılmış kabak, ufalanmış beyaz peynir, taze soğan, dereotu, maydanoz, nane, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- 8
Un ve kabartma tozunu serpin ve koyu bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 9
Hamurdan tepeleme yemek kaşığıyla alarak tepsilere toplam yaklaşık 16 adet bırakın ve her birini 1 cm kalınlığında bastırın.
- 10
Üstlerini kalan zeytinyağıyla fırçalayın.
- 11
Alt kısımları kızarana kadar 12 dakika pişirin.
- 12
Mücverleri çevirin ve altın rengini alıp ortası sertleşene, çiğ yumurta kalmayana kadar 10-13 dakika daha pişirin.
- 13
Onlar pişerken ezilmiş sarımsağı yoğurda karıştırarak sosu hazırlayın.
- 14
Mücverleri sarımsaklı yoğurtla ılık servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glütensiz bir versiyon için tam buğday unu yerine nohut unu kullanın ve glütensiz olarak etiketlenmiş bir kabartma tozu seçin.
- Elinizde varsa tam buğday unu yerine çok amaçlı un kullanabilirsiniz; mücverlerin rengi ve dokusu biraz daha açık olur.
- Lokmaların ne kadar tuzlu ve sıkı olmasını istediğinize göre beyaz peynir yerine ufalanmış az yağlı beyaz peynir ya da rendelenmiş hellim kullanın.
- Süt ürünsüz bir versiyon için beyaz peyniri çıkarıp biraz daha tuz ve ot ekleyin; yanında sarımsakla karıştırılmış sade, süt ürünsüz bir yoğurtla servis edin.
Saklama
Artan mücverleri ve yoğurt sosunu 2 saat içinde, ayrı ayrı kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Mücverleri yeniden çıtırlaşmaları için tepsiye dizip sıcak fırında iyice ısınana kadar ısıtın; en lezzetli halleri tazeyken olur, dondurmaya pek uygun değildir.
Önceden hazırlama
Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu sıkın; otları ve taze soğanı doğrayın. Bunları bir gün önceden hazırlayıp üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir, harcı fırına vermeden hemen önce karıştırabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt sosu da bir gün önceden hazırlanıp soğukta bekletilebilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fırında Mücver tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (303 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 242 kcal | 80 kcal |
| Protein | 13,2 g | 4,4 g |
| Karbonhidratlar | 20,1 g | 6,6 g |
| şekerler | 5,5 g | 1,8 g |
| Lif | 4,3 g | 1,4 g |
| Yağ | 13,3 g | 4,4 g |
| doymuş yağ | 5,2 g | 1,7 g |
| Sodyum | 758 mg | 250 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
