Turkiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Orkaitėje kepti turkiški cukinijų blynai (Mücver)
Fırında Mücver
Auksiniai, žolelių kupini cukinijų blynai su sūria feta, kepami orkaitėje ant skardos, o ne keptuvėje aliejuje – lengvesnė mėgstamo turkiško meze patiekalo versija. Patiekite šiltus su gaiviu česnakiniu jogurto padažu.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 32% · Riebalai 47% · Baltymai 21%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 vidutinės800 gcukinijos
- 1/2 arbatinio šaukšteliodruska
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 2/3 puodelio, sutrupinto100 gfetos sūris
- 345 gsvogūnų laiškai, smulkiai supjaustyti
- 1/2 puodelio, laisvai pripildyto15 gšvieži krapai, susmulkinti
- 1/2 puodelio, laisvai pripildyto15 gšviežios lapinės petražolės, susmulkintos
- 2 valgomieji šaukštai5 gšviežios mėtos, susmulkintos
- 1/2 puodelio60 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 1 arbatinis šaukšteliskepimo milteliai
- 1/2 arbatinio šaukšteliojuodieji pipirai
- 1 arbatinis šaukštelisAlepo pipirai (pul biber) arba čili dribsniai (nebūtina)
- 1 valgomasis šaukštas13 galyvuogių aliejus
- 3/4 puodelio200 gnatūralus neriebus jogurtas (nebūtina)
- 1 skiltelėčesnakas, sutrintas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F) ir išklokite dvi skardas kepimo popieriumi.
- 2
Patepkite popierių puse alyvuogių aliejaus.
- 3
Stambia tarka sutarkuokite cukinijas į kiaurasamtį ir sumaišykite su druska.
- 4
Palikite cukinijas 10 minučių, kad nuvarvėtų.
- 5
Stipriai išspauskite cukinijas švariame rankšluostyje, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio.
- 6
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius.
- 7
Suberkite išspaustas cukinijas, sutrupintą fetos sūrį, svogūnų laiškus, krapus, petražoles, mėtas, juoduosius pipirus ir Alepo pipirus ir gerai išmaišykite.
- 8
Įberkite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite iki tirštos tešlos.
- 9
Kaupinu valgomuoju šaukštu dėkite tešlą ant skardų, iš viso apie 16 blynų, ir kiekvieną suplokite iki 1 cm storio.
- 10
Viršų patepkite likusiu alyvuogių aliejumi.
- 11
Kepkite 12 minučių, kol apačia taps auksinė.
- 12
Apverskite blynus ir kepkite dar 10–13 minučių, kol jie taps auksiniai ir viduryje standūs, be skystų kiaušinių likučių.
- 13
Kol jie kepa, įmaišykite sutrintą česnaką į jogurtą – gausite padažą.
- 14
Patiekite blynus šiltus su česnakiniu jogurtu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite be glitimo, viso grūdo kvietinius miltus pakeiskite avinžirnių miltais ir rinkitės kepimo miltelius, pažymėtus kaip be glitimo.
- Jei tokių turite, vietoj viso grūdo kvietinių miltų galite naudoti įprastus kvietinius miltus – blynai bus kiek šviesesni ir purenesni.
- Fetos sūrį pakeiskite trupintu neriebiu fetos sūriu arba tarkuotu halloumi – pagal tai, kiek sūrius ir tvirtus kąsnelius mėgstate.
- Jei norite be pieno produktų, fetos sūrio nedėkite, įberkite šiek tiek daugiau druskos ir žolelių, o patiekite su augaliniu natūraliu jogurtu, sumaišytu su česnaku.
Laikymas
Likusius blynus ir jogurto padažą per 2 valandas sudėkite atskirai į uždengtus indus, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas. Blynus pašildykite ant skardos įkaitintoje orkaitėje, kol bus karšti, kad vėl taptų traškūs; skaniausi jie ką tik iškepti, o šaldyti netinka.
Paruošimas iš anksto
Cukinijas sutarkuokite, pasūdykite ir nuspauskite, o žoleles ir svogūnų laiškus susmulkinkite iki parą iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve; tešlą maišykite tik prieš kepdami. Česnakinį jogurto padažą taip pat galima paruošti prieš dieną ir laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Orkaitėje kepti turkiški cukinijų blynai (Mücver)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (303 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 242 kcal | 80 kcal |
| Baltymai | 13,2 g | 4,4 g |
| Angliavandeniai | 20,1 g | 6,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,5 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 4,3 g | 1,4 g |
| Riebalai | 13,3 g | 4,4 g |
| iš kurių sotieji | 5,2 g | 1,7 g |
| Natris | 758 mg | 250 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
