Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Ugnsbakade turkiska zucchinibiffar (Mücver)
Fırında Mücver
Gyllene zucchinibiffar fulla av örter och salt fetaost, bakade på plåt i stället för stekta i olja – en lättare variant av en älskad turkisk meze. Servera varma med en sval vitlöksyoghurt.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 32% · Fett 47% · Protein 21%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora800 gzucchini
- 1/2 tsksalt
- 3 stora150 gägg
- 2/3 kopp, smulad100 gfetaost
- 345 gsalladslök, fint skivad
- 1/2 kopp, löst packad15 gfärsk dill, hackad
- 1/2 kopp, löst packad15 gfärsk bladpersilja, hackad
- 2 msk5 gfärsk mynta, hackad
- 1/2 kopp60 gfullkornsvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1/2 tsksvartpeppar
- 1 tskaleppopeppar (pul biber) eller chiliflakes (valfritt)
- 1 msk13 golivolja
- 3/4 kopp200 gnaturell lätt yoghurt (valfritt)
- 1 klyftavitlök, pressad (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C (400 °F) och klä två plåtar med bakplåtspapper.
- 2
Pensla papperet med hälften av olivoljan.
- 3
Riv zucchinin grovt ner i ett durkslag och blanda med saltet.
- 4
Låt zucchinin rinna av i 10 minuter.
- 5
Krama ur zucchinin ordentligt i en ren kökshandduk så att så mycket vätska som möjligt försvinner.
- 6
Vispa äggen i en stor skål.
- 7
Tillsätt den urkramade zucchinin, smulad feta, salladslök, dill, persilja, mynta, svartpeppar och aleppopeppar och rör om ordentligt.
- 8
Strö i mjölet och bakpulvret och blanda till en tjock smet.
- 9
Klicka ut rågade matskedar smet på plåtarna, cirka 16 totalt, och platta till varje till 1 cm tjocklek.
- 10
Pensla ovansidan med resten av olivoljan.
- 11
Grädda i 12 minuter tills undersidan är gyllene.
- 12
Vänd biffarna och grädda ytterligare 10–13 minuter tills de är gyllene och fasta i mitten, utan rått ägg kvar.
- 13
Medan de gräddas, rör ner den pressade vitlöken i yoghurten till en dipp.
- 14
Servera biffarna varma med vitlöksyoghurten.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, byt ut fullkornsvetemjölet mot kikärtsmjöl och välj ett bakpulver märkt glutenfritt.
- Använd vanligt vetemjöl i stället för fullkornsvetemjöl om det är vad du har hemma; biffarna blir då något ljusare och luftigare.
- Byt fetaosten mot smulad lätt fetaost eller riven halloumi, beroende på hur salta och fasta du vill ha biffarna.
- För en mjölkfri variant, hoppa över fetaosten, tillsätt lite extra salt och örter och servera med en naturell mjölkfri yoghurt blandad med vitlöken.
Förvaring
Ställ överblivna biffar och yoghurtdippen i kylen i separata, täckta behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm biffarna på en plåt i het ugn tills de är rykande varma så att de blir krispiga igen; de är godast nygjorda och passar inte så bra att frysa.
Förbered i förväg
Riv, salta och krama ur zucchinin och hacka örterna och salladslöken upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen; blanda smeten precis innan du bakar. Vitlöksyoghurten kan också göras en dag i förväg och förvaras kallt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ugnsbakade turkiska zucchinibiffar (Mücver) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (303 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 242 kcal | 80 kcal |
| Protein | 13,2 g | 4,4 g |
| Kolhydrater | 20,1 g | 6,6 g |
| varav sockerarter | 5,5 g | 1,8 g |
| Fiber | 4,3 g | 1,4 g |
| Fett | 13,3 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 5,2 g | 1,7 g |
| Natrium | 758 mg | 250 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
