Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Uunissa paistetut turkkilaiset kesäkurpitsapihvit (Mücver)
Fırında Mücver
Kullankeltaisia, yrttisiä kesäkurpitsapihvejä suolaisella fetalla, paistettuina uunipellillä pannulla paistamisen sijaan – kevyempi versio turkkilaisen meze-pöydän suosikista. Tarjoa lämpiminä raikkaan valkosipulijogurtin kanssa.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 32% · Rasva 47% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista800 gkesäkurpitsa
- 1/2 tlsuola
- 3 isoa150 gkananmunat
- 2/3 kuppia murennettuna100 gfetajuusto
- 345 gkevätsipulit, ohuiksi viipaloituina
- 1/2 kuppia väljästi mitattuna15 gtuore tilli, hienonnettuna
- 1/2 kuppia väljästi mitattuna15 gtuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 2 rkl5 gtuore minttu, hienonnettuna
- 1/2 kuppia60 gtäysjyvävehnäjauho
- 1 tlleivinjauhe
- 1/2 tlmustapippuri
- 1 tlAleppon pippuri (pul biber) tai chilihiutaleet (valinnainen)
- 1 rkl13 goliiviöljy
- 3/4 kuppia200 gvähärasvainen maustamaton jogurtti (valinnainen)
- 1 kynsivalkosipuli, murskattuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F) ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- 2
Sivele leivinpaperille puolet oliiviöljystä.
- 3
Raasta kesäkurpitsat karkeasti siivilään ja sekoita joukkoon suola.
- 4
Anna kesäkurpitsan valua 10 minuuttia.
- 5
Purista kesäkurpitsaa tiukasti puhtaassa keittiöpyyhkeessä, jotta siitä lähtee mahdollisimman paljon nestettä.
- 6
Vatkaa kananmunat isossa kulhossa.
- 7
Lisää puristettu kesäkurpitsa, murennettu feta, kevätsipulit, tilli, persilja, minttu, mustapippuri ja Aleppon pippuri ja sekoita hyvin.
- 8
Ripottele joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja sekoita paksuksi taikinaksi.
- 9
Nostele taikinaa kukkurallisina ruokalusikallisina pelleille, yhteensä noin 16 kappaletta, ja painele jokainen 1 cm:n paksuiseksi.
- 10
Sivele pinnat lopulla oliiviöljyllä.
- 11
Paista 12 minuuttia, kunnes pohjat ovat kullanruskeita.
- 12
Käännä pihvit ja paista vielä 10–13 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskeltä kiinteitä eikä raakaa munaa ole jäljellä.
- 13
Sekoita paistamisen aikana murskattu valkosipuli jogurttiin dipiksi.
- 14
Tarjoa pihvit lämpiminä valkosipulijogurtin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa täysjyvävehnäjauho kikhernejauholla ja valitse gluteenittomaksi merkitty leivinjauhe.
- Voit käyttää täysjyvävehnäjauhon sijaan tavallista vehnäjauhoa, jos sitä on kaapissa; pihveistä tulee hieman vaaleampia ja kevyempiä.
- Vaihda fetajuusto murennettuun kevytfetaan tai raastettuun halloumiin sen mukaan, kuinka suolaisia ja kiinteitä pihvejä toivot.
- Maidottomaan versioon jätä fetajuusto pois, lisää hieman enemmän suolaa ja yrttejä ja tarjoa pihvit valkosipuliin sekoitetun maustamattoman kasvijogurtin kanssa.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet pihvit ja jogurttidippi erikseen kannellisissa rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä pihvit pellillä kuumassa uunissa läpikotaisin kuumiksi, jotta ne rapeutuvat uudelleen. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina eivätkä sovi kovin hyvin pakastettaviksi.
Ennakkoon valmistus
Kesäkurpitsan voi raastaa, suolata ja puristaa kuivaksi sekä yrtit ja kevätsipulit hienontaa jopa päivää aiemmin; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa ja sekoita taikina juuri ennen paistamista. Myös valkosipulijogurttidipin voi tehdä päivää etukäteen ja säilyttää kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Uunissa paistetut turkkilaiset kesäkurpitsapihvit (Mücver) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (303 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 242 kcal | 80 kcal |
| Proteiini | 13,2 g | 4,4 g |
| Hiilihydraatit | 20,1 g | 6,6 g |
| josta sokereita | 5,5 g | 1,8 g |
| Kuitu | 4,3 g | 1,4 g |
| Rasva | 13,3 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,2 g | 1,7 g |
| Natrium | 758 mg | 250 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
