Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Pieczone tureckie placki z cukinii (Mücver)
Fırında Mücver
Złociste placki z cukinii pełne ziół i słonej fety, pieczone na blasze zamiast smażone – lżejsza wersja ulubionego tureckiego meze. Podawaj na ciepło z orzeźwiającym dipem jogurtowo-czosnkowym.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 32% · Tłuszcz 47% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 średnie800 gcukinia
- 1/2 łyżeczkisól
- 3 duże150 gjajka
- 2/3 szklanki pokruszonego100 gser feta
- 345 gdymka, drobno pokrojona
- 1/2 szklanki, luźno nasypanej15 gświeży koperek, posiekany
- 1/2 szklanki, luźno nasypanej15 gświeża natka pietruszki, posiekana
- 2 łyżki5 gświeża mięta, posiekana
- 1/2 szklanki60 gmąka pszenna pełnoziarnista
- 1 łyżeczkaproszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 1 łyżeczkapapryka Aleppo (pul biber) lub płatki chili (opcjonalnie)
- 1 łyżka13 goliwa z oliwek
- 3/4 szklanki200 gjogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu (opcjonalnie)
- 1 ząbekczosnek, przeciśnięty (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C (400 °F) i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
- 2
Posmaruj papier połową oliwy.
- 3
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach do durszlaka i wymieszaj z solą.
- 4
Odstaw cukinię na 10 minut, by puściła sok.
- 5
Mocno odciśnij cukinię w czystej ściereczce, aby usunąć jak najwięcej płynu.
- 6
W dużej misce roztrzep jajka.
- 7
Dodaj odciśniętą cukinię, pokruszoną fetę, dymkę, koperek, pietruszkę, miętę, czarny pieprz i paprykę Aleppo i dokładnie wymieszaj.
- 8
Wsyp mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj na gęste ciasto.
- 9
Nakładaj na blachy czubate łyżki ciasta, łącznie około 16, i spłaszcz każdy placek na grubość 1 cm.
- 10
Posmaruj wierzch pozostałą oliwą.
- 11
Piecz 12 minut, aż spód się zezłoci.
- 12
Odwróć placki i piecz jeszcze 10–13 minut, aż będą złociste i jędrne w środku, bez surowego jajka.
- 13
W czasie pieczenia wmieszaj przeciśnięty czosnek do jogurtu, aby zrobić dip.
- 14
Podawaj placki na ciepło z jogurtem czosnkowym.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezglutenowej zastąp mąkę pszenną pełnoziarnistą mąką z ciecierzycy i wybierz proszek do pieczenia oznaczony jako bezglutenowy.
- Jeśli masz pod ręką tylko zwykłą mąkę pszenną, użyj jej zamiast pełnoziarnistej; placki będą nieco jaśniejsze i delikatniejsze.
- Zamiast sera feta użyj pokruszonej fety light lub startego halloumi – w zależności od tego, jak słone i zwarte mają być placki.
- W wersji bez nabiału pomiń ser feta, dodaj nieco więcej soli i ziół, a placki podawaj z roślinnym jogurtem naturalnym wymieszanym z czosnkiem.
Przechowywanie
Pozostałe placki i sos jogurtowy przełóż osobno do zamkniętych pojemników i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Placki odgrzewaj na blasze w gorącym piekarniku, aż będą dobrze gorące – wtedy znów staną się chrupiące. Najlepsze są świeże i nie nadają się zbytnio do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Cukinię możesz zetrzeć, posolić i odcisnąć, a zioła i dymkę posiekać nawet dzień wcześniej; przechowuj je przykryte w lodówce, a ciasto wymieszaj tuż przed pieczeniem. Sos jogurtowy z czosnkiem również można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Pieczone tureckie placki z cukinii (Mücver) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (303 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 242 kcal | 80 kcal |
| Białko | 13,2 g | 4,4 g |
| Węglowodany | 20,1 g | 6,6 g |
| w tym cukry | 5,5 g | 1,8 g |
| Błonnik | 4,3 g | 1,4 g |
| Tłuszcz | 13,3 g | 4,4 g |
| w tym nasycone | 5,2 g | 1,7 g |
| Sód | 758 mg | 250 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
