Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Ovnbagte tyrkiske squashfrikadeller (Mücver)
Fırında Mücver
Gyldne squashfrikadeller fyldt med krydderurter og salt feta, bagt på en bageplade i stedet for stegt i olie – en lettere udgave af en tyrkisk meze-favorit. Server dem lune med en kølig hvidløgsyoghurtdip.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 32% · Fedt 47% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 mellemstore800 gsquash
- 1/2 tsksalt
- 3 store150 gæg
- 2/3 kop smuldret100 gfetaost
- 345 gforårsløg, fint snittet
- 1/2 kop løst pakket15 gfrisk dild, hakket
- 1/2 kop løst pakket15 gfrisk bredbladet persille, hakket
- 2 spsk5 gfrisk mynte, hakket
- 1/2 kop60 gfuldkornshvedemel
- 1 tskbagepulver
- 1/2 tsksort peber
- 1 tskaleppopeber (pul biber) eller chiliflager (valgfri)
- 1 spsk13 golivenolie
- 3/4 kop200 gnaturel letyoghurt (valgfri)
- 1 fedhvidløg, presset (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C (400 °F) og beklæd to bageplader med bagepapir.
- 2
Pensl papiret med halvdelen af olivenolien.
- 3
Riv squashen groft ned i et dørslag og vend den med saltet.
- 4
Lad squashen dryppe af i 10 minutter.
- 5
Pres squashen godt i et rent viskestykke for at fjerne så meget væske som muligt.
- 6
Pisk æggene sammen i en stor skål.
- 7
Tilsæt den udpressede squash, smuldret feta, forårsløg, dild, persille, mynte, sort peber og aleppopeber, og rør godt.
- 8
Drys mel og bagepulver over og bland til en tyk dej.
- 9
Sæt store spiseskefulde dej på pladerne, cirka 16 i alt, og tryk hver flad til 1 cm tykkelse.
- 10
Pensl toppen med resten af olivenolien.
- 11
Bag i 12 minutter, til undersiden er gylden.
- 12
Vend frikadellerne og bag dem 10 til 13 minutter mere, til de er gyldne og faste i midten uden vådt æg.
- 13
Mens de bager, røres det pressede hvidløg i yoghurten til en dip.
- 14
Server frikadellerne lune med hvidløgsyoghurten.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du erstatte fuldkornshvedemelet med kikærtemel og vælge bagepulver, der er mærket glutenfrit.
- Brug hvedemel i stedet for fuldkornshvedemel, hvis det er det, du har; frikadellerne bliver lidt lysere og lettere.
- Byt fetaosten ud med smuldret let-feta eller revet halloumi, alt efter hvor salte og faste du kan lide dem.
- Til en mælkefri version udelader du fetaosten, tilsætter lidt ekstra salt og krydderurter og serverer med en naturel plantebaseret yoghurt rørt med hvidløg.
Opbevaring
Sæt rester af frikadellerne og yoghurtdippen i køleskabet hver for sig i tildækkede beholdere inden for 2 timer, og brug dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm frikadellerne på en plade i en varm ovn, til de er gennemvarme, så de bliver sprøde igen; de er bedst friske og egner sig ikke så godt til frysning.
Forbered i forvejen
Du kan rive, salte og presse squashen samt hakke krydderurter og forårsløg op til en dag i forvejen og opbevare det tildækket i køleskabet; rør først dejen sammen lige før bagning. Hvidløgsyoghurtdippen kan også laves en dag i forvejen og holdes kold.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ovnbagte tyrkiske squashfrikadeller (Mücver) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (303 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 242 kcal | 80 kcal |
| Protein | 13,2 g | 4,4 g |
| Kulhydrater | 20,1 g | 6,6 g |
| heraf sukkerarter | 5,5 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 4,3 g | 1,4 g |
| Fedt | 13,3 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,2 g | 1,7 g |
| Natrium | 758 mg | 250 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
