Turks · Lunch · Diner · Tussendoortje
Turkse courgettekoekjes uit de oven (Mücver)
Fırında Mücver
Goudbruine courgettekoekjes vol verse kruiden en zoute feta, gebakken op een bakplaat in plaats van in de pan voor een lichtere versie van een geliefde Turkse meze. Serveer warm met een frisse knoflookyoghurtdip.
- Voorbereiding
- 25 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 32% · Vet 47% · Eiwit 21%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote800 gcourgettes
- 1/2 tlzout
- 3 grote150 geieren
- 2/3 kopje verkruimeld100 gfeta
- 345 glente-uitjes, in dunne ringetjes
- 1/2 kopje, losjes aangedrukt15 gverse dille, gehakt
- 1/2 kopje, losjes aangedrukt15 gverse platte peterselie, gehakt
- 2 el5 gverse munt, gehakt
- 1/2 kopje60 gvolkorenmeel
- 1 tlbakpoeder
- 1/2 tlzwarte peper
- 1 tlAleppo-peper (pul biber) of chilivlokken (optioneel)
- 1 el13 golijfolie
- 3/4 kopje200 gmagere yoghurt naturel (optioneel)
- 1 teentjeknoflook, geperst (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- 2
Bestrijk het papier met de helft van de olijfolie.
- 3
Rasp de courgettes grof boven een vergiet en hussel ze door het zout.
- 4
Laat de courgette 10 minuten uitlekken.
- 5
Knijp de courgette stevig uit in een schone theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- 6
Klop de eieren los in een grote kom.
- 7
Voeg de uitgeknepen courgette, verkruimelde feta, lente-ui, dille, peterselie, munt, zwarte peper en Aleppo-peper toe en roer goed door.
- 8
Strooi de bloem en het bakpoeder erover en meng tot een dik beslag.
- 9
Schep hoopjes van een eetlepel beslag op de bakplaten, in totaal ongeveer 16, en druk ze elk plat tot 1 cm dik.
- 10
Bestrijk de bovenkant met de rest van de olijfolie.
- 11
Bak 12 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- 12
Draai de koekjes om en bak nog 10 tot 13 minuten tot ze goudbruin en in het midden stevig zijn, zonder nat ei.
- 13
Roer ondertussen de geperste knoflook door de yoghurt voor een dip.
- 14
Serveer de koekjes warm met de knoflookyoghurt.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een glutenvrije versie vervang je het volkorenmeel door kikkererwtenmeel en kies je bakpoeder dat als glutenvrij is aangeduid.
- Heb je alleen gewone bloem in huis? Gebruik die dan in plaats van volkorenmeel; de koekjes worden iets lichter van kleur en luchtiger.
- Vervang de feta door verkruimelde light feta of geraspte halloumi, afhankelijk van hoe zout en stevig je de hapjes wilt.
- Voor een zuivelvrije versie laat je de feta weg en voeg je wat extra zout en kruiden toe. Serveer met plantaardige yoghurt naturel gemengd met de knoflook.
Bewaren
Bewaar overgebleven koekjes en de yoghurtdip binnen 2 uur apart in afgedekte bakjes in de koelkast en gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Warm de koekjes op een bakplaat op in een hete oven tot ze gloeiend heet zijn, zodat ze weer krokant worden. Ze zijn vers het lekkerst en minder geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
Je kunt de courgette tot een dag van tevoren raspen, zouten en uitknijpen en de kruiden en lente-uitjes hakken; bewaar alles afgedekt in de koelkast en meng het beslag pas vlak voor het bakken. Ook de knoflook-yoghurtdip kun je een dag van tevoren maken en koel bewaren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turkse courgettekoekjes uit de oven (Mücver) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (303 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 242 kcal | 80 kcal |
| Eiwit | 13,2 g | 4,4 g |
| Koolhydraten | 20,1 g | 6,6 g |
| waarvan suikers | 5,5 g | 1,8 g |
| Vezels | 4,3 g | 1,4 g |
| Vet | 13,3 g | 4,4 g |
| waarvan verzadigd | 5,2 g | 1,7 g |
| Natrium | 758 mg | 250 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
