Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Mücver la cuptor (chiftele turcești de dovlecei)
Fırında Mücver
Chiftele aurii de dovlecei, pline de verdeață și presărate cu brânză feta sărată, coapte în tavă în loc să fie prăjite în ulei, pentru o variantă mai ușoară a unui meze turcesc îndrăgit. Servește-le calde, cu un sos răcoritor de iaurt cu usturoi.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 32% · Grăsimi 47% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 medii800 gdovlecei
- 1/2 lingurițăsare
- 3 mari150 gouă
- 2/3 cană, mărunțită100 gbrânză feta
- 345 gceapă verde, tăiată fin
- 1/2 cană, nepresat15 gmărar proaspăt, tocat
- 1/2 cană, nepresat15 gpătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
- 2 linguri5 gmentă proaspătă, tocată
- 1/2 cană60 gfăină integrală
- 1 lingurițăpraf de copt
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1 lingurițăardei de Alep (pul biber) sau fulgi de chili (opțional)
- 1 lingură13 gulei de măsline
- 3/4 cană200 giaurt simplu degresat (opțional)
- 1 cățelusturoi, zdrobit (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încinge cuptorul la 200 °C (400 °F) și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- 2
Unge hârtia cu jumătate din uleiul de măsline.
- 3
Rade dovleceii pe răzătoarea mare, într-o strecurătoare, și amestecă-i cu sarea.
- 4
Lasă dovleceii să se scurgă 10 minute.
- 5
Stoarce bine dovleceii într-un prosop curat, ca să elimini cât mai mult lichid.
- 6
Bate ouăle într-un bol mare.
- 7
Adaugă dovleceii stoarși, feta mărunțită, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, menta, piperul negru și ardeiul de Alep și amestecă bine.
- 8
Presară făina și praful de copt și amestecă până obții un aluat gros.
- 9
Pune câte o lingură plină de aluat în tăvi, în total aproximativ 16 bucăți, și aplatizează fiecare la o grosime de 1 cm.
- 10
Unge partea de sus cu restul de ulei de măsline.
- 11
Coace 12 minute, până când partea de jos se rumenește.
- 12
Întoarce chiftelele și coace-le încă 10–13 minute, până devin aurii și ferme la mijloc, fără ou crud rămas.
- 13
Cât se coc, amestecă usturoiul zdrobit în iaurt pentru sos.
- 14
Servește chiftelele calde, cu iaurtul cu usturoi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina integrală cu făină de năut și alege un praf de copt etichetat fără gluten.
- Dacă asta ai la îndemână, folosește făină albă obișnuită în loc de făină integrală; chiftelele vor ieși puțin mai deschise la culoare și mai ușoare ca textură.
- Înlocuiește brânza feta cu feta cu conținut redus de grăsime, sfărâmată, sau cu halloumi ras, în funcție de cât de sărate și de ferme îți plac.
- Pentru o variantă fără lactate, renunță la brânza feta, adaugă puțină sare și verdețuri în plus și servește cu un iaurt simplu vegetal amestecat cu usturoi.
Păstrare
Pune chiftelele rămase și sosul de iaurt separat, în recipiente acoperite, la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește chiftelele pe o tavă, în cuptorul încins, până sunt fierbinți bine, ca să redevină crocante; sunt cele mai bune proaspete și nu se pretează la congelare.
Pregătire în avans
Poți rade, săra și stoarce dovleceii și toca verdețurile și ceapa verde cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider; amestecă apoi compoziția chiar înainte de coacere. Și sosul de iaurt cu usturoi se poate face cu o zi înainte și păstra la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mücver la cuptor (chiftele turcești de dovlecei) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (303 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 242 kcal | 80 kcal |
| Proteine | 13,2 g | 4,4 g |
| Carbohidrați | 20,1 g | 6,6 g |
| din care zaharuri | 5,5 g | 1,8 g |
| Fibre | 4,3 g | 1,4 g |
| Grăsimi | 13,3 g | 4,4 g |
| din care saturate | 5,2 g | 1,7 g |
| Sodiu | 758 mg | 250 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
