Турецька · обід · Вечеря · перекус
Запечені турецькі оладки з кабачків (мюджвер)
Fırında Mücver
Золотисті оладки з кабачків із великою кількістю зелені та солоною фетою, запечені на деку замість смаження — легша версія улюбленої турецької закуски-мезе. Подавайте теплими з прохолодним часниковим йогуртовим соусом.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 32% · Жири 47% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 середніх800 гкабачки
- 1/2 ч. л.сіль
- 3 великих150 гяйця
- 2/3 склянки, покришеного100 гсир фета
- 3 стебла45 гзелена цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 склянки, не утрамбовуючи15 гсвіжий кріп, нарізаний
- 1/2 склянки, не утрамбовуючи15 гсвіжа листова петрушка, нарізана
- 2 ст. л.5 гсвіжа м'ята, нарізана
- 1/2 склянки60 гцільнозернове пшеничне борошно
- 1 ч. л.розпушувач
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1 ч. л.алеппський перець (пул бібер) або пластівці чилі (за бажанням)
- 1 ст. л.13 голивкова олія
- 3/4 склянки200 гнатуральний нежирний йогурт (за бажанням)
- 1 зубчикчасник, розчавлений (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F) і застеліть два деки пергаментом.
- 2
Змастіть пергамент половиною оливкової олії.
- 3
Натріть кабачки на крупній тертці в друшляк і перемішайте із сіллю.
- 4
Залиште кабачки стікати на 10 хвилин.
- 5
Міцно віджміть кабачки в чистому рушнику, щоб видалити якомога більше рідини.
- 6
У великій мисці збийте яйця.
- 7
Додайте віджаті кабачки, покришену фету, зелену цибулю, кріп, петрушку, м'яту, чорний перець і алеппський перець та добре перемішайте.
- 8
Всипте борошно й розпушувач і замісіть густе тісто.
- 9
Викладайте тісто на деки повними столовими ложками, загалом близько 16 штук, і розплющте кожну до товщини 1 см.
- 10
Змастіть верх рештою оливкової олії.
- 11
Випікайте 12 хвилин, доки низ не стане золотистим.
- 12
Переверніть оладки й випікайте ще 10–13 хвилин, доки вони не стануть золотистими й щільними всередині, без сирого яйця.
- 13
Поки вони печуться, вмішайте розчавлений часник у йогурт, щоб приготувати соус.
- 14
Подавайте оладки теплими з часниковим йогуртом.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенового варіанта замініть цільнозернове пшеничне борошно нутовим і візьміть розпушувач із позначкою «без глютену».
- Якщо під рукою лише звичайне пшеничне борошно, використайте його замість цільнозернового; оладки вийдуть трохи світлішими й легшими за текстурою.
- Замініть сир фета на розкришену нежирну фету або натертий халумі — залежно від того, наскільки солоними й щільними ви любите оладки.
- Для варіанта без молочних продуктів не додавайте фету, натомість трохи збільште кількість солі й зелені, а подавайте з натуральним рослинним йогуртом, змішаним із часником.
Зберігання
Залишки оладок і йогуртовий соус протягом 2 годин перекладіть в окремі закриті контейнери, поставте в холодильник і використайте протягом 3–4 днів. Розігрівайте оладки на деку в гарячій духовці, доки вони добре не прогріються — так вони знову стануть хрусткими. Найсмачніші вони свіжими, а для заморожування не дуже підходять.
Приготування заздалегідь
Кабачки можна натерти, посолити й віджати, а зелень і зелену цибулю нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику; тісто замісіть безпосередньо перед випіканням. Часниковий йогуртовий соус теж можна приготувати за день і тримати в холоді.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Запечені турецькі оладки з кабачків (мюджвер)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (303 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 242 ккал | 80 ккал |
| Білки | 13,2 г | 4,4 г |
| Вуглеводи | 20,1 г | 6,6 г |
| з них цукри | 5,5 г | 1,8 г |
| Клітковина | 4,3 г | 1,4 г |
| Жири | 13,3 г | 4,4 г |
| з них насичені | 5,2 г | 1,7 г |
| Натрій | 758 мг | 250 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
