Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Bánh bí ngòi nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (Mücver)
Fırında Mücver
Bánh bí ngòi vàng ruộm, đầy rau thơm và điểm xuyết phô mai feta mằn mặn, được nướng trên khay thay vì chiên để món meze được yêu thích của Thổ Nhĩ Kỳ nhẹ nhàng hơn. Dùng khi còn ấm với sốt sữa chua tỏi mát lạnh.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 32% · Chất béo 47% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 quả vừa800 gbí ngòi
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 3 quả lớn150 gtrứng
- 2/3 cốc, bóp vụn100 gphô mai feta
- 3 cây45 ghành lá, thái mỏng
- 1/2 cốc, không nén chặt15 gthì là tươi, thái nhỏ
- 1/2 cốc, không nén chặt15 gmùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh5 gbạc hà tươi, thái nhỏ
- 1/2 cốc60 gbột mì nguyên cám
- 1 thìa cà phêbột nở
- 1/2 thìa cà phêtiêu đen
- 1 thìa cà phêớt Aleppo (pul biber) hoặc ớt khô xay vảy (tùy chọn)
- 1 thìa canh13 gdầu ô liu
- 3/4 cốc200 gsữa chua không đường ít béo (tùy chọn)
- 1 téptỏi, đập dập (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C (400 °F) và lót giấy nến vào hai khay nướng.
- 2
Quét một nửa lượng dầu ô liu lên giấy nến.
- 3
Bào sợi to bí ngòi vào rổ và trộn đều với muối.
- 4
Để bí ngòi ráo nước trong 10 phút.
- 5
Cho bí ngòi vào khăn sạch và vắt thật mạnh để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
- 6
Đánh tan trứng trong một tô lớn.
- 7
Cho bí ngòi đã vắt, feta vụn, hành lá, thì là, mùi tây, bạc hà, tiêu đen và ớt Aleppo vào, khuấy đều.
- 8
Rắc bột mì và bột nở vào, trộn thành hỗn hợp bột sệt.
- 9
Múc từng thìa canh đầy bột lên khay, tổng cộng khoảng 16 chiếc, rồi ấn dẹt mỗi chiếc dày 1 cm.
- 10
Quét phần dầu ô liu còn lại lên mặt bánh.
- 11
Nướng 12 phút cho đến khi mặt dưới vàng.
- 12
Lật bánh và nướng thêm 10 đến 13 phút cho đến khi vàng và chắc ở giữa, không còn trứng sống.
- 13
Trong lúc nướng, khuấy tỏi đập dập vào sữa chua để làm sốt chấm.
- 14
Dùng bánh khi còn ấm với sữa chua tỏi.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, thay bột mì nguyên cám bằng bột đậu gà và chọn loại bột nở có ghi không chứa gluten.
- Có thể dùng bột mì đa dụng thay cho bột mì nguyên cám nếu nhà sẵn có; bánh sẽ có màu sáng hơn và kết cấu nhẹ hơn một chút.
- Thay phô mai feta bằng feta ít béo bóp vụn hoặc phô mai halloumi bào, tùy bạn thích bánh mặn và chắc đến mức nào.
- Để làm phiên bản không sữa, bỏ phô mai feta, thêm chút muối và rau thơm, rồi ăn kèm sữa chua thực vật không đường trộn tỏi.
Bảo quản
Cho bánh còn thừa và sốt sữa chua vào hộp có nắp riêng biệt, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm bánh trên khay trong lò nóng đến khi nóng hổi để bánh giòn trở lại; bánh ngon nhất khi ăn ngay và không thích hợp để cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể bào bí ngòi, ướp muối, vắt ráo và thái rau thơm, hành lá trước tối đa một ngày, đậy kín cất tủ lạnh, rồi trộn bột ngay trước khi nướng. Sốt sữa chua tỏi cũng có thể làm trước một ngày và giữ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh bí ngòi nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (Mücver) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (303 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 242 kcal | 80 kcal |
| Protein | 13,2 g | 4,4 g |
| Carbohydrate | 20,1 g | 6,6 g |
| trong đó đường | 5,5 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 4,3 g | 1,4 g |
| Chất béo | 13,3 g | 4,4 g |
| trong đó bão hòa | 5,2 g | 1,7 g |
| Natri | 758 mg | 250 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
