Turca · Almuerzo · Cena · Bocadillo
Buñuelos turcos de calabacín al horno (Mücver)
Fırında Mücver
Buñuelos de calabacín dorados, llenos de hierbas y salpicados de queso feta salado, horneados en bandeja en lugar de fritos para una versión más ligera de un clásico de los meze turcos. Sírvelos calientes con una fresca salsa de yogur y ajo.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 32% · Grasas 47% · Proteínas 21%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 4 medianos800 gcalabacines
- 1/2 cdta.sal
- 3 grandes150 ghuevos
- 2/3 taza desmenuzado100 gqueso feta
- 345 gcebolletas, en rodajas finas
- 1/2 taza sin apretar15 geneldo fresco, picado
- 1/2 taza sin apretar15 gperejil fresco de hoja plana, picado
- 2 cdas.5 ghierbabuena fresca, picada
- 1/2 taza60 gharina integral de trigo
- 1 cdta.levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cdta.pimienta negra
- 1 cdta.pimienta de Alepo (pul biber) o copos de chile (opcional)
- 1 cda.13 gaceite de oliva
- 3/4 taza200 gyogur natural desnatado (opcional)
- 1 dienteajo, machacado (opcional)
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra dos bandejas con papel de horno.
- 2
Pinta el papel con la mitad del aceite de oliva.
- 3
Ralla los calabacines en grueso sobre un colador y mézclalos con la sal.
- 4
Deja escurrir el calabacín durante 10 minutos.
- 5
Escurre bien el calabacín apretándolo con un paño limpio para eliminar todo el líquido posible.
- 6
Bate los huevos en un bol grande.
- 7
Añade el calabacín escurrido, el feta desmenuzado, las cebolletas, el eneldo, el perejil, la hierbabuena, la pimienta negra y la pimienta de Alepo, y mezcla bien.
- 8
Espolvorea la harina y la levadura y mezcla hasta obtener una masa espesa.
- 9
Pon cucharadas colmadas de masa en las bandejas, unas 16 en total, y aplana cada una hasta 1 cm de grosor.
- 10
Pinta la parte de arriba con el resto del aceite de oliva.
- 11
Hornea 12 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.
- 12
Da la vuelta a los buñuelos y hornea de 10 a 13 minutos más, hasta que estén dorados y firmes en el centro, sin huevo crudo.
- 13
Mientras se hornean, mezcla el ajo machacado con el yogur para hacer la salsa.
- 14
Sirve los buñuelos calientes con el yogur de ajo.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina integral de trigo por harina de garbanzo y elige una levadura química etiquetada como sin gluten.
- Si es lo que tienes, usa harina de trigo común en lugar de harina integral; los buñuelos quedarán un poco más claros y ligeros.
- Cambia el queso feta por feta bajo en grasa desmenuzado o halloumi rallado, según lo salados y firmes que te gusten.
- Para una versión sin lácteos, omite el queso feta, añade un poco más de sal y hierbas y sírvelos con un yogur vegetal natural mezclado con el ajo.
Conservación
Guarda los buñuelos sobrantes y la salsa de yogur por separado en recipientes tapados en la nevera en un plazo de 2 horas y consúmelos en 3 a 4 días. Recalienta los buñuelos en una bandeja en el horno bien caliente hasta que estén humeantes, para que vuelvan a quedar crujientes; están mejor recién hechos y no son ideales para congelar.
Preparación previa
Puedes rallar, salar y escurrir los calabacines y picar las hierbas y las cebolletas hasta con un día de antelación, tapados en la nevera; mezcla la masa justo antes de hornear. La salsa de yogur con ajo también puede prepararse el día antes y conservarse en frío.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Buñuelos turcos de calabacín al horno (Mücver) con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (303 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 242 kcal | 80 kcal |
| Proteínas | 13,2 g | 4,4 g |
| Carbohidratos | 20,1 g | 6,6 g |
| de los cuales azúcares | 5,5 g | 1,8 g |
| Fibra | 4,3 g | 1,4 g |
| Grasas | 13,3 g | 4,4 g |
| de las cuales saturadas | 5,2 g | 1,7 g |
| Sodio | 758 mg | 250 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
