Turki · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Mücver Panggang (Perkedel Zukini ala Turki)
Fırında Mücver
Perkedel zukini keemasan yang kaya daun herba dan bertabur keju feta asin, dipanggang di loyang alih-alih digoreng agar menjadi versi yang lebih ringan dari meze favorit Turki. Sajikan hangat dengan saus cocolan yogurt bawang putih yang segar.
- Persiapan
- 25 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 32% · Lemak 47% · Protein 21%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah sedang800 gzukini
- 1/2 sdtgaram
- 3 butir besar150 gtelur
- 2/3 cangkir, dihancurkan100 gkeju feta
- 3 batang45 gdaun bawang, iris halus
- 1/2 cangkir, tidak dipadatkan15 gdaun dill segar, cincang
- 1/2 cangkir, tidak dipadatkan15 gpeterseli daun pipih segar, cincang
- 2 sdm5 gdaun mint segar, cincang
- 1/2 cangkir60 gtepung gandum utuh
- 1 sdtbaking powder
- 1/2 sdtlada hitam
- 1 sdtcabai Aleppo (pul biber) atau cabai bubuk kasar (opsional)
- 1 sdm13 gminyak zaitun
- 3/4 cangkir200 gyogurt tawar rendah lemak (opsional)
- 1 siungbawang putih, geprek (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C (400 °F) dan alasi dua loyang dengan kertas roti.
- 2
Olesi kertas dengan setengah bagian minyak zaitun.
- 3
Parut kasar zukini ke dalam saringan, lalu aduk dengan garam.
- 4
Diamkan zukini selama 10 menit agar airnya keluar.
- 5
Peras zukini kuat-kuat dengan kain bersih untuk membuang cairan sebanyak mungkin.
- 6
Kocok telur dalam mangkuk besar.
- 7
Tambahkan zukini yang sudah diperas, feta, daun bawang, dill, peterseli, mint, lada hitam, dan cabai Aleppo, lalu aduk rata.
- 8
Taburkan tepung dan baking powder, lalu aduk hingga menjadi adonan kental.
- 9
Sendokkan adonan sebanyak satu sendok makan penuh ke atas loyang, total sekitar 16 buah, lalu pipihkan masing-masing setebal 1 cm.
- 10
Olesi bagian atasnya dengan sisa minyak zaitun.
- 11
Panggang selama 12 menit hingga bagian bawahnya keemasan.
- 12
Balik perkedel dan panggang lagi 10 hingga 13 menit hingga keemasan dan padat di bagian tengah, tanpa sisa telur yang basah.
- 13
Sambil menunggu, aduk bawang putih geprek ke dalam yogurt untuk saus cocolan.
- 14
Sajikan perkedel selagi hangat dengan yogurt bawang putih.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti tepung gandum utuh dengan tepung kacang arab dan pilih baking powder berlabel bebas gluten.
- Gunakan tepung terigu serbaguna sebagai pengganti tepung gandum utuh jika itu yang tersedia; perkedel akan sedikit lebih terang warnanya dan lebih ringan teksturnya.
- Ganti keju feta dengan feta rendah lemak yang dihancurkan atau halloumi parut, sesuai selera asin dan kepadatan yang Anda suka.
- Untuk versi bebas susu, hilangkan keju feta, tambahkan sedikit lebih banyak garam dan daun herba, lalu sajikan dengan yogurt tawar nabati yang dicampur bawang putih.
Penyimpanan
Simpan sisa perkedel dan saus cocolan yogurt secara terpisah dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam, dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali perkedel di atas loyang dalam oven panas hingga benar-benar panas agar renyah lagi; paling enak disantap segar dan kurang cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Parut, beri garam, dan peras zukini, serta cincang daun herba dan daun bawang hingga sehari sebelumnya, simpan tertutup di kulkas, lalu campur adonan sesaat sebelum dipanggang. Saus cocolan yogurt bawang putih juga bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan dingin.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Mücver Panggang (Perkedel Zukini ala Turki) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (303 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 242 kkal | 80 kkal |
| Protein | 13,2 g | 4,4 g |
| Karbohidrat | 20,1 g | 6,6 g |
| termasuk gula | 5,5 g | 1,8 g |
| Serat | 4,3 g | 1,4 g |
| Lemak | 13,3 g | 4,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 5,2 g | 1,7 g |
| Natrium | 758 mg | 250 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
