فرنسي · غداء · عشاء
سلطة العدس الفرنسية
Salade de lentilles du Puy
عدس بوي بنكهته الترابية، يُقلَّب وهو لا يزال دافئًا في صلصة فينيغريت حادة بالخردل الديجوني والكرّاث الأندلسي، مع الجزر والكرفس المقرمشين وكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة. طبق مشبع يصلح للغداء ويحتفظ بجودته جيدًا في الثلاجة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 57% · الدهون 22% · البروتين 21%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 1/4 كوب250 غعدس بوي (عدس أخضر فرنسي)، جاف
- 4 أكواب1,000 غماء
- 1 ورقةورق غار
- 2 عودزعتر طازج
- 1 حبة متوسطة60 غجزر، مقطع مكعبات صغيرة
- 1 عود40 غكرفس، مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة كبيرة50 غكرّاث أندلسي (شالوت)، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةخردل ديجون
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الأحمر
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 كوب30 غبقدونس طازج، مفروم
- 2 ملعقة كبيرةثوم معمر طازج، مقصوص
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
اغسل العدس في مصفاة تحت الماء البارد وأزل أي حصى صغيرة.
- 2
ضع العدس والماء وورقة الغار والزعتر في قدر واتركها حتى تغلي.
- 3
خفّف النار واترك العدس يطهى على نار هادئة دون غطاء لمدة 20–25 دقيقة، حتى ينضج مع احتفاظه بشكله.
- 4
أثناء طهي العدس، اخفق الكرّاث الأندلسي وخردل ديجون وخل النبيذ الأحمر والملح والفلفل في وعاء كبير، واتركها 5 دقائق ليطرى الكرّاث.
- 5
أضف زيت الزيتون إلى خليط الكرّاث مع الخفق لتحضير الفينيغريت.
- 6
صفِّ العدس جيدًا وتخلّص من ورقة الغار وأعواد الزعتر.
- 7
ضع العدس الدافئ في الفينيغريت وقلّبه حتى يتشرب الصلصة.
- 8
أضف الجزر والكرفس وقلّب.
- 9
اترك السلطة تبرد بضع دقائق، ثم أضف البقدونس والثوم المعمر وقلّب برفق.
- 10
تذوّق واضبط الملح أو الفلفل أو الخل، وقدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم العدس البني أو العدس الأخضر العادي إذا لم تجد عدس بوي، وابدأ بتفقّده بعد 15 دقيقة لأنه ينضج أسرع وقد يتهرّس.
- استبدل الكرّاث الأندلسي (الشالوت) بربع بصلة حمراء مفرومة ناعمًا، فهي أسهل في الإيجاد وطعمها أحدّ قليلًا.
- استبدل خل النبيذ الأحمر بعصير ليمون طازج للحصول على صلصة أكثر انتعاشًا وحيوية.
- أضف طماطم ناضجة أو خيارًا مقطعًا مكعبات بدلًا من الكرفس لسلطة صيفية أكثر عصارة.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطّى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. لا يُنصح بتجميدها لأن الأعشاب الطازجة والخضار المقرمشة تصبح طرية.
التحضير المسبق
اطهُ العدس وحضّر الصلصة (الفينيغريت) قبل الموعد بيومين كحدّ أقصى، واحفظ كلًّا منهما في وعاء مغطّى منفصل في الثلاجة. اخلطهما مع الخضار قبيل التقديم بقليل، وأضف البقدونس والثوم المعمر في اللحظة الأخيرة ليبقيا طازجين.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة العدس الفرنسية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفسالخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (378 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 304 سعرة | 80 سعرة |
| البروتين | 16.3 غ | 4.3 غ |
| الكربوهيدرات | 44.4 غ | 11.7 غ |
| منها سكريات | 3.2 غ | 0.8 غ |
| الألياف | 8.2 غ | 2.2 غ |
| الدهون | 7.7 غ | 2 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 371 ملغ | 98 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
