Francuska · Obiad · Kolacja
Francuska sałatka z soczewicy
Salade de lentilles du Puy
Ziemista soczewica Puy, wymieszana jeszcze na ciepło z wyrazistym winegretem z musztardą Dijon i szalotką, z chrupiącą marchewką, selerem naciowym i mnóstwem świeżych ziół. Wystarczająco sycąca na lunch i dobrze się przechowuje w lodówce.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 57% · Tłuszcz 22% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 1/4 szklanki250 gSoczewica Puy (francuska zielona), sucha
- 4 szklanki1000 gWoda
- 1 liśćLiść laurowy
- 2 gałązkiŚwieży tymianek
- 1 średnia60 gMarchewka, drobno pokrojona w kostkę
- 1 łodyga40 gSeler naciowy, drobno pokrojony w kostkę
- 1 duża50 gSzalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka15 gMusztarda Dijon
- 2 łyżki30 gOcet z czerwonego wina
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1/2 szklanki30 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 2 łyżki6 gŚwieży szczypiorek, posiekany
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz, mielony
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przepłucz soczewicę na sitku pod zimną wodą i usuń ewentualne kamyczki.
- 2
Włóż soczewicę, wodę, liść laurowy i tymianek do garnka i zagotuj.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.
- 4
W czasie gotowania soczewicy wymieszaj trzepaczką w dużej misce szalotkę, musztardę Dijon, ocet z czerwonego wina, sól i pieprz i odstaw na 5 minut, aby szalotka zmiękła.
- 5
Wmieszaj trzepaczką oliwę do mieszanki z szalotką, aby powstał winegret.
- 6
Dokładnie odcedź soczewicę, usuń liść laurowy i łodyżki tymianku.
- 7
Przełóż ciepłą soczewicę do winegretu i wymieszaj, aby wchłonęła sos.
- 8
Dodaj marchewkę i seler naciowy i wymieszaj.
- 9
Odstaw sałatkę na kilka minut do przestygnięcia, a następnie delikatnie wmieszaj natkę pietruszki i szczypiorek.
- 10
Spróbuj, dopraw solą, pieprzem lub octem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać soczewicy Puy, użyj brązowej lub zwykłej zielonej, ale sprawdzaj ją już po 15 minutach, bo szybciej mięknie i może się rozgotować.
- Zamiast szalotki użyj ćwiartki czerwonej cebuli, drobno posiekanej – łatwiej ją kupić, a smak jest nieco ostrzejszy.
- Zastąp ocet z czerwonego wina świeżym sokiem z cytryny, aby sos był bardziej orzeźwiający.
- Zamiast selera naciowego dodaj pokrojonego w kostkę dojrzałego pomidora lub ogórka, by sałatka była soczystsza i bardziej wakacyjna.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie zalecamy mrożenia, bo świeże zioła i chrupiące warzywa miękną.
Przygotuj wcześniej
Ugotuj soczewicę i przygotuj winegret do 2 dni wcześniej, przechowując je osobno w zamkniętych pojemnikach w lodówce. Wymieszaj je z warzywami na krótko przed podaniem, a natkę pietruszki i szczypiorek dodaj w ostatniej chwili, żeby pozostały świeże.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Francuska sałatka z soczewicy jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SelerGorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (378 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 304 kcal | 80 kcal |
| Białko | 16,3 g | 4,3 g |
| Węglowodany | 44,4 g | 11,7 g |
| w tym cukry | 3,2 g | 0,8 g |
| Błonnik | 8,2 g | 2,2 g |
| Tłuszcz | 7,7 g | 2 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,3 g |
| Sód | 371 mg | 98 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
