Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Franskt linsubaunasalat
Salade de lentilles du Puy
Jarðbundnar Puy-linsubaunir, blandaðar volgar í skarpa vínagrettu með Dijon-sinnepi og skalottlauk, ásamt stökkum gulrótum, sellerí og nóg af ferskum kryddjurtum. Nógu matarmikið í hádegismat og geymist vel í ísskáp.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 57% · Fita 22% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/4 bolli250 gPuy-linsubaunir (franskar grænar linsubaunir), þurrar
- 4 bollar1.000 gVatn
- 1 laufLárviðarlauf
- 2 greinarFerskt tímían
- 1 meðalstór60 gGulrót, smátt skorin í teninga
- 1 stöngull40 gSellerí, smátt skorið í teninga
- 1 stór50 gSkalottlaukur, smátt saxaður
- 1 msk15 gDijon-sinnep
- 2 msk30 gRauðvínsedik
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 1/2 bolli30 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 2 msk6 gFerskur graslaukur, klipptur
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Skolið linsubaunirnar í sigti undir köldu vatni og tínið burt litla steina.
- 2
Setjið linsubaunir, vatn, lárviðarlauf og tímían í pott og látið suðuna koma upp.
- 3
Lækkið hitann og látið malla án loks í 20–25 mínútur, þar til linsubaunirnar eru mjúkar en halda enn lögun sinni.
- 4
Á meðan linsubaunirnar sjóða, pískið saman skalottlauk, Dijon-sinnep, rauðvínsedik, salt og pipar í stórri skál og látið standa í 5 mínútur svo laukurinn mýkist.
- 5
Pískið ólífuolíuna út í laukblönduna til að búa til vínagrettuna.
- 6
Hellið vatninu vel af linsubaununum og fjarlægið lárviðarlaufið og tímíanstilkana.
- 7
Setjið volgar linsubaunirnar út í vínagrettuna og blandið svo þær dragi í sig dressinguna.
- 8
Hrærið gulrótinni og selleríinu saman við.
- 9
Látið salatið kólna í nokkrar mínútur og blandið svo steinseljunni og graslauknum varlega saman við.
- 10
Smakkið til með salti, pipar eða ediki og berið fram volgt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu brúnar eða venjulegar grænar linsubaunir ef þú finnur ekki Puy-linsubaunir, en athugaðu þær eftir 15 mínútur því þær mýkjast hraðar og geta orðið maukkenndar.
- Skiptu skalottlauknum út fyrir fjórðung af rauðlauk, smátt söxuðum, sem er auðfundnari og örlítið sterkari.
- Notaðu ferskan sítrónusafa í stað rauðvínsediks fyrir ferskari og líflegri dressingu.
- Bættu við þroskuðum tómötum eða gúrku í teningum í stað sellerísins fyrir safaríkara sumarsalat.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga, kalt eða við stofuhita. Ekki er mælt með frystingu því ferskar kryddjurtir og stökkt grænmeti verða lin.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu linsubaunirnar og hrærðu vinaigrette-dressinguna allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu í sitt hvoru lokuðu ílátinu í kæli. Blandaðu þeim saman við grænmetið skömmu áður en borið er fram og bættu steinseljunni og graslauknum út í á síðustu stundu svo þau haldist fersk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Franskt linsubaunasalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SelleríSinnepSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (378 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 304 kkal | 80 kkal |
| Prótein | 16,3 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 44,4 g | 11,7 g |
| þar af sykur | 3,2 g | 0,8 g |
| Trefjar | 8,2 g | 2,2 g |
| Fita | 7,7 g | 2 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,3 g |
| Natríum | 371 mg | 98 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
