فرانسیسی مسور سلاد

متبادل

• اگر پوئی مسور نہ ملے تو بھوری یا عام ہری مسور استعمال کریں، اور 15 منٹ سے ہی چیک کرنا شروع کریں کیونکہ یہ جلدی گل جاتی ہے اور زیادہ گل کر بھُرتا بن سکتی ہے۔
• شیلٹ کی جگہ ایک چوتھائی لال پیاز باریک کاٹ کر ڈالیں؛ یہ آسانی سے مل جاتی ہے اور ذائقہ تھوڑا تیز ہوتا ہے۔
• زیادہ تازہ اور چٹپٹی ڈریسنگ کے لیے ریڈ وائن سرکہ کی جگہ تازہ لیموں کا رس استعمال کریں۔
• زیادہ رس دار، گرمیوں والے سلاد کے لیے اجوائن کی ڈنڈی کی جگہ کیوب کٹے پکے ٹماٹر یا کھیرا ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ تازہ جڑی بوٹیاں اور کرکری سبزیاں نرم ہو جاتی ہیں۔

پہلے سے تیاری

مسور پکا کر اور وینیگریٹ پھینٹ کر 2 دن پہلے تک تیار کر سکتے ہیں؛ انہیں الگ الگ ڈھکے برتنوں میں فریج میں رکھیں۔ پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے سبزیوں کے ساتھ ملائیں، اور اجمود اور چائیوز بالکل آخر میں شامل کریں تاکہ تازہ رہیں۔