Franču · Pusdienas · Vakariņas
Franču lēcu salāti
Salade de lentilles du Puy
Zemes garšas Puy lēcas, kas vēl siltas sajauktas ar asu Dižonas sinepju un šalotes vinegretu, ar kraukšķīgu burkānu, seleriju un daudz svaigu garšaugu. Pietiekami sātīgi pusdienām un labi glabājas ledusskapī.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 57% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes250 gPuy lēcas (franču zaļās lēcas), sausas
- 4 glāzes1000 gŪdens
- 1 lapaLauru lapa
- 2 zariņiSvaigs timiāns
- 1 vidējs60 gBurkāns, smalki sagriezts kubiņos
- 1 kāts40 gKātu selerija, smalki sagriezta kubiņos
- 1 liela50 gŠalote, smalki sakapāta
- 1 ēdamkarote15 gDižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes30 gSarkanvīna etiķis
- 2 ēdamkarotes27 gEkstra neapstrādāta olīveļļa
- 1/2 glāzes30 gSvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti
- 2 ēdamkarotes6 gSvaigi maurloki, sagriezti
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMelnie pipari, malti
Pagatavošana
- 1
Noskalo lēcas sietiņā zem auksta ūdens un izlasi mazos akmentiņus.
- 2
Liec lēcas, ūdeni, lauru lapu un timiānu katliņā un uzvāri.
- 3
Samazini uguni un vāri bez vāka 20–25 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, bet vēl saglabā formu.
- 4
Kamēr lēcas vārās, lielā bļodā saputo šaloti, Dižonas sinepes, sarkanvīna etiķi, sāli un piparus un ļauj pastāvēt 5 minūtes, lai šalote kļūtu maigāka.
- 5
Iesaputo olīveļļu šalotes maisījumā, lai pagatavotu vinegretu.
- 6
Lēcas labi nokāš un izmet lauru lapu un timiāna kātiņus.
- 7
Siltās lēcas ber vinegretā un samaisi, lai tās uzsūc mērci.
- 8
Iemaisi burkānu un seleriju.
- 9
Ļauj salātiem dažas minūtes atdzist, tad viegli iecilā pētersīļus un maurlokus.
- 10
Nogaršo, pielāgo sāli, piparus vai etiķi un pasniedz siltus vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast Puy lēcas, izmanto brūnās vai parastās zaļās lēcas, taču pārbaudi tās jau pēc 15 minūtēm, jo tās ātrāk kļūst mīkstas un var pārvārīties.
- Šalotes vietā izmanto ceturtdaļu sarkanā sīpola, smalki sakapātu: to ir vieglāk atrast, un garša ir nedaudz asāka.
- Sarkanvīna etiķa vietā izmanto svaigu citronu sulu, lai mērce būtu dzīvīgāka un svaigāka.
- Kātu selerijas vietā pievieno nogatavojušos tomātu vai gurķi kubiņos, lai salāti būtu sulīgāki un vasarīgāki.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, pasniedzot aukstus vai istabas temperatūrā. Sasaldēt nav ieteicams, jo svaigie zaļumi un kraukšķīgie dārzeņi kļūst mīksti.
Sagatavošana iepriekš
Lēcas izvāri un vinegretu sakul līdz 2 dienām iepriekš, glabājot tos atsevišķos noslēgtos traukos ledusskapī. Neilgi pirms pasniegšanas sajauc tos ar dārzeņiem, bet pētersīļus un maurlokus iemaisi pēdējā brīdī, lai tie paliktu svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Franču lēcu salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SelerijasSinepesSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (378 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 304 kcal | 80 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,3 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 44,4 g | 11,7 g |
| tostarp cukuri | 3,2 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 8,2 g | 2,2 g |
| Tauki | 7,7 g | 2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,1 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 371 mg | 98 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
