Francia · Ebéd · Vacsora
Francia lencsesaláta
Salade de lentilles du Puy
Földes ízű Puy lencse, amelyet még melegen forgatunk össze egy pikáns dijoni mustáros-salotta vinaigrette-tel, ropogós sárgarépával, szárzellerrel és sok friss fűszernövénnyel. Elég laktató egy ebédhez, és jól eláll a hűtőben.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 57% · Zsír 22% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/4 csésze250 gPuy lencse (francia zöld lencse), száraz
- 4 csésze1000 gVíz
- 1 levélBabérlevél
- 2 ágFriss kakukkfű
- 1 közepes60 gSárgarépa, apró kockákra vágva
- 1 szár40 gSzárzeller, apró kockákra vágva
- 1 nagy50 gSalottahagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál15 gDijoni mustár
- 2 evőkanál30 gVörösborecet
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze30 gFriss petrezselyem, aprítva
- 2 evőkanál6 gFriss metélőhagyma, felvágva
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a lencsét szűrőben hideg víz alatt, és válogasd ki belőle az esetleges apró kavicsokat.
- 2
Tedd a lencsét, a vizet, a babérlevelet és a kakukkfüvet egy lábasba, és forrald fel.
- 3
Vedd lejjebb a hőt, és fedő nélkül főzd 20–25 percig, amíg a lencse megpuhul, de még megtartja az alakját.
- 4
Amíg a lencse fő, egy nagy tálban habverővel keverd össze a salottát, a dijoni mustárt, a vörösborecetet, a sót és a borsot, majd hagyd állni 5 percig, hogy a salotta megpuhuljon.
- 5
Habverővel keverd bele az olívaolajat a salottás keverékbe, így kész a vinaigrette.
- 6
Szűrd le alaposan a lencsét, és dobd ki a babérlevelet és a kakukkfű szárait.
- 7
Borítsd a meleg lencsét a vinaigrette-re, és forgasd össze, hogy magába szívja az öntetet.
- 8
Keverd hozzá a sárgarépát és a szárzellert.
- 9
Hagyd a salátát néhány percig hűlni, majd óvatosan forgasd bele a petrezselymet és a metélőhagymát.
- 10
Kóstold meg, igazíts a són, borson vagy eceten, és tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz Puy lencsét, használj barna vagy hagyományos zöld lencsét, de már 15 perc után nézd meg, mert gyorsabban megpuhul, és könnyen szétfő.
- A salottahagyma helyett használj negyed fej finomra vágott lilahagymát – könnyebb beszerezni, és kicsit csípősebb.
- A vörösborecetet helyettesítsd friss citromlével, így üdébb, frissebb lesz az öntet.
- A szárzeller helyett tegyél bele kockázott érett paradicsomot vagy uborkát, így szaftosabb, nyárias salátát kapsz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el, hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalva. Fagyasztása nem ajánlott, mert a friss fűszernövények és a ropogós zöldségek megpuhulnak.
Előre elkészítés
A lencsét megfőzheted, a vinaigrette-et pedig kikeverheted akár 2 nappal korábban is; tárold őket külön, fedett edényben a hűtőben. Röviddel tálalás előtt forgasd össze őket a zöldségekkel, a petrezselymet és a metélőhagymát pedig az utolsó pillanatban keverd hozzá, hogy frissek maradjanak.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Francia lencsesaláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: ZellerMustárSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (378 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 304 kcal | 80 kcal |
| Fehérje | 16,3 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 44,4 g | 11,7 g |
| ebből cukrok | 3,2 g | 0,8 g |
| Rost | 8,2 g | 2,2 g |
| Zsír | 7,7 g | 2 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 371 mg | 98 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
