Fransk · Frokost · Aftensmad
Fransk linsesalat
Salade de lentilles du Puy
Jordede Puy-linser vendt, mens de stadig er lune, i en skarp vinaigrette med dijonsennep og skalotteløg, med sprød gulerod, bladselleri og masser af friske krydderurter. Den er mættende nok til frokost og holder sig godt i køleskabet.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 57% · Fedt 22% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/4 kop250 gPuy-linser (franske grønne linser), tørre
- 4 kopper1.000 gVand
- 1 bladLaurbærblad
- 2 kvisteFrisk timian
- 1 mellemstor60 gGulerod, skåret i små tern
- 1 stilk40 gBladselleri, skåret i små tern
- 1 stort50 gSkalotteløg, finthakket
- 1 spsk15 gDijonsennep
- 2 spsk30 gRødvinseddike
- 2 spsk27 gEkstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop30 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 2 spsk6 gFrisk purløg, klippet
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSort peber, kværnet
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne i en si under koldt vand, og fjern eventuelle små sten.
- 2
Kom linser, vand, laurbærblad og timian i en gryde, og bring det i kog.
- 3
Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i 20–25 minutter, til linserne er møre, men stadig holder formen.
- 4
Mens linserne koger, piskes skalotteløg, dijonsennep, rødvinseddike, salt og peber sammen i en stor skål; lad det stå i 5 minutter, så skalotteløget bliver mildere.
- 5
Pisk olivenolien i skalotteløgblandingen, så du får en vinaigrette.
- 6
Hæld linserne godt af, og kassér laurbærbladet og timianstilkene.
- 7
Kom de lune linser i vinaigretten, og vend dem, så de suger dressingen til sig.
- 8
Rør gulerod og bladselleri i.
- 9
Lad salaten køle af i et par minutter, og vend derefter persille og purløg forsigtigt i.
- 10
Smag til med salt, peber eller eddike, og server lun eller ved stuetemperatur.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug brune eller almindelige grønne linser, hvis du ikke kan finde Puy-linser, men tjek dem allerede efter 15 minutter, da de bliver hurtigere møre og kan blive grødede.
- Skift skalotteløget ud med en fjerdedel rødløg, finthakket – det er lettere at få fat i og lidt skarpere i smagen.
- Erstat rødvinseddiken med frisk citronsaft for en friskere og mere syrlig dressing.
- Tilsæt modne tomater eller agurk i tern i stedet for bladselleri for en saftigere sommersalat.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage, enten kolde eller ved stuetemperatur. Frysning anbefales ikke, da de friske krydderurter og sprøde grøntsager bliver bløde.
Forbered i forvejen
Kog linserne og pisk vinaigretten op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem i hver sin lukkede beholder i køleskabet. Vend dem sammen med grøntsagerne kort før servering, og vend persille og purløg i i sidste øjeblik, så de forbliver friske.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Fransk linsesalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SelleriSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (378 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 80 kcal |
| Protein | 16,3 g | 4,3 g |
| Kulhydrater | 44,4 g | 11,7 g |
| heraf sukkerarter | 3,2 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 8,2 g | 2,2 g |
| Fedt | 7,7 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 371 mg | 98 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
