Френска · Обяд · Вечеря
Френска салата с леща
Salade de lentilles du Puy
Ароматна леща Пюи, разбъркана още топла с пикантен винегрет с дижонска горчица и шалот, с хрупкави моркови, целина и много пресни билки. Достатъчно засищаща е за обяд и се съхранява добре в хладилника.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 57% · Мазнини 22% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/4 чаши250 гЛеща Пюи (френска зелена леща), суха
- 4 чаши1000 гВода
- 1 листДафинов лист
- 2 стръкаПрясна мащерка
- 1 среден60 гМорков, ситно нарязан на кубчета
- 1 стрък40 гЦелина (стрък), ситно нарязана на кубчета
- 1 голямШалот, ситно нарязан
- 1 с.л.15 гДижонска горчица
- 2 с.л.30 гЧервен винен оцет
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 1/2 чаша30 гПресен магданоз, нарязан
- 2 с.л.6 гПресен лук резанец, нарязан
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете лещата в цедка под студена вода и отстранете камъчетата.
- 2
Сложете лещата, водата, дафиновия лист и мащерката в тенджера и оставете да заври.
- 3
Намалете котлона и варете без капак 20–25 минути, докато лещата омекне, но запази формата си.
- 4
Докато лещата се вари, разбийте шалота, дижонската горчица, червения винен оцет, солта и пипера в голяма купа и оставете за 5 минути, за да омекне шалотът.
- 5
Добавете зехтина към сместа с шалот, като разбивате, за да получите винегрет.
- 6
Отцедете добре лещата и изхвърлете дафиновия лист и стъблата на мащерката.
- 7
Изсипете топлата леща във винегрета и разбъркайте, за да попие дресинга.
- 8
Добавете моркова и целината и разбъркайте.
- 9
Оставете салатата да изстине няколко минути, след това внимателно добавете магданоза и лука резанец.
- 10
Опитайте, коригирайте солта, пипера или оцета и сервирайте топла или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите леща Пюи, използвайте кафява или обикновена зелена леща, но я проверявайте още след 15 минути, защото омеква по-бързо и може да се разкашка.
- Заменете шалота с една четвърт червена глава лук, ситно нарязана – по-лесно се намира и е малко по-остра на вкус.
- Вместо червен винен оцет използвайте прясно изцеден лимонов сок за по-свеж и ярък дресинг.
- Добавете нарязани на кубчета зрели домати или краставица вместо целината за по-сочна, лятна салата.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни – студени или на стайна температура. Не се препоръчва замразяване, защото пресните билки и хрупкавите зеленчуци омекват.
Предварителна подготовка
Сварете лещата и пригответе винегрета до 2 дни предварително, като ги съхранявате в отделни затворени съдове в хладилника. Смесете ги със зеленчуците малко преди сервиране, а магданоза и лука резанец добавете в последния момент, за да останат свежи.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Френска салата с леща“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЦелинаСинапСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (378 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 304 ккал | 80 ккал |
| Протеини | 16,3 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 44,4 г | 11,7 г |
| от които захари | 3,2 г | 0,8 г |
| Фибри | 8,2 г | 2,2 г |
| Мазнини | 7,7 г | 2 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 371 мг | 98 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
