Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Prantsuse läätsesalat
Salade de lentilles du Puy
Maalähedase maitsega Puy läätsed, mis segatakse veel soojalt terava Dijoni sinepi ja šalottsibula vinegretiga ning millele lisatakse krõmpsu porgandit, sellerit ja rohkelt värskeid ürte. Piisavalt toitev lõunaks ja säilib hästi külmkapis.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 57% · Rasvad 22% · Valgud 21%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/4 tassi250 gPuy läätsed (Prantsuse rohelised läätsed), kuivad
- 4 tassi1000 gVesi
- 1 lehtLoorberileht
- 2 oksakestVärske tüümian
- 1 keskmine60 gPorgand, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 1 vars40 gVartseller, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 1 suur50 gŠalottsibul, peeneks hakitud
- 1 spl15 gDijoni sinep
- 2 spl30 gPunase veini äädikas
- 2 spl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 1/2 tassi30 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 2 spl6 gVärske murulauk, hakitud
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Loputa läätsed sõelal külma vee all ja korja välja võimalikud kivikesed.
- 2
Pane läätsed, vesi, loorberileht ja tüümian kastrulisse ning aja keema.
- 3
Vähenda kuumust ja keeda kaaneta tasasel tulel 20–25 minutit, kuni läätsed on pehmed, kuid säilitavad oma kuju.
- 4
Läätsede keemise ajal klopi suures kausis kokku šalottsibul, Dijoni sinep, punase veini äädikas, sool ja pipar ning lase 5 minutit seista, et sibul pehmeneks.
- 5
Klopi oliiviõli sibulasegu hulka, et saada vinegrett.
- 6
Nõruta läätsed hästi ning eemalda loorberileht ja tüümianivarred.
- 7
Kalla soojad läätsed vinegreti hulka ja sega, et need kastme endasse imaksid.
- 8
Sega juurde porgand ja seller.
- 9
Lase salatil paar minutit jahtuda, seejärel sega õrnalt hulka petersell ja murulauk.
- 10
Maitse, lisa vajadusel soola, pipart või äädikat ning serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Puy läätsi ei leia, kasuta pruune või tavalisi rohelisi läätsi ja kontrolli neid juba 15 minuti pärast, sest need pehmenevad kiiremini ja võivad pudruks keeda.
- Asenda šalottsibul veerandi peeneks hakitud punase sibulaga – seda on lihtsam leida ja maitse on veidi teravam.
- Kasuta punase veini äädika asemel värsket sidrunimahla, et kaste tuleks erksam ja värskem.
- Lisa vartselleri asemel kuubikuteks lõigatud küpset tomatit või kurki, et salat oleks mahlasem ja suvisem.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, külmalt või toatemperatuuril. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest värsked maitsetaimed ja krõmpsud köögiviljad muutuvad pehmeks.
Valmista ette
Läätsed võib keeta ja vinegreti valmis segada kuni 2 päeva ette ning hoida neid eraldi kaanega karpides külmkapis. Sega need köögiviljadega vahetult enne serveerimist ning lisa petersell ja murulauk viimasel hetkel, et need jääksid värskeks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Prantsuse läätsesalat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SellerSinepSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (378 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 304 kcal | 80 kcal |
| Valgud | 16,3 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 44,4 g | 11,7 g |
| millest suhkrud | 3,2 g | 0,8 g |
| Kiudained | 8,2 g | 2,2 g |
| Rasvad | 7,7 g | 2 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,3 g |
| Naatrium | 371 mg | 98 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
