Francúzska · obed · večera
Francúzsky šošovicový šalát
Salade de lentilles du Puy
Zemitá šošovica Puy premiešaná ešte teplá s výrazným vinaigrettom z dijonskej horčice a šalotky, s chrumkavou mrkvou, zelerom a množstvom čerstvých byliniek. Je dosť sýty na obed a v chladničke dobre vydrží.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 57% · Tuky 22% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/4 hrnčeka250 gŠošovica Puy (francúzska zelená šošovica), suchá
- 4 hrnčeky1 000 gVoda
- 1 listBobkový list
- 2 vetvičkyČerstvý tymian
- 1 stredná60 gMrkva, nakrájaná na drobné kocky
- 1 stonka40 gStonkový zeler, nakrájaný na drobné kocky
- 1 veľká50 gŠalotka, nadrobno nasekaná
- 1 PL15 gDijonská horčica
- 2 PL30 gČervený vínny ocot
- 2 PL27 gExtra panenský olivový olej
- 1/2 hrnčeka30 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 2 PL6 gČerstvá pažítka, nastrihaná
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na sitku pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Šošovicu, vodu, bobkový list a tymian dajte do hrnca a priveďte do varu.
- 3
Znížte teplotu a varte bez pokrievky 20–25 minút, kým šošovica nezmäkne, ale stále drží tvar.
- 4
Kým sa šošovica varí, vo veľkej mise vyšľahajte šalotku, dijonskú horčicu, červený vínny ocot, soľ a korenie a nechajte 5 minút postáť, aby šalotka zmäkla.
- 5
Do zmesi so šalotkou zašľahajte olivový olej, aby vznikol vinaigrette.
- 6
Šošovicu dobre sceďte a odstráňte bobkový list a stonky tymianu.
- 7
Teplú šošovicu vsypte do vinaigrettu a premiešajte, aby nasala zálievku.
- 8
Vmiešajte mrkvu a zeler.
- 9
Šalát nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom zľahka vmiešajte petržlenovú vňať a pažítku.
- 10
Ochutnajte, dochuťte soľou, korením alebo octom a podávajte teplý alebo izbovej teploty.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete šošovicu Puy, použite hnedú alebo obyčajnú zelenú šošovicu a kontrolujte ju už od 15 minút, pretože mäkne rýchlejšie a môže sa rozvariť.
- Šalotku nahraďte štvrtinou červenej cibule nadrobno nasekanej – ľahšie sa zháňa a je o niečo ostrejšia.
- Namiesto červeného vínneho octu použite čerstvú citrónovú šťavu, dresing bude sviežejší a výraznejší.
- Namiesto stonkového zeleru pridajte na kocky nakrájané zrelé paradajky alebo uhorku pre šťavnatejší, letný šalát.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní, podávajte studené alebo pri izbovej teplote. Mrazenie sa neodporúča, pretože čerstvé bylinky a chrumkavá zelenina zmäknú.
Príprava vopred
Šošovicu môžete uvariť a vinaigrette vyšľahať až 2 dni vopred a uchovávať ich v chladničke v samostatných uzavretých nádobách. So zeleninou ich zmiešajte krátko pred podávaním a petržlenovú vňať a pažítku primiešajte až na poslednú chvíľu, aby zostali čerstvé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Francúzsky šošovicový šalát jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ZelerHorčicaSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (378 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 304 kcal | 80 kcal |
| Bielkoviny | 16,3 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 44,4 g | 11,7 g |
| z toho cukry | 3,2 g | 0,8 g |
| Vláknina | 8,2 g | 2,2 g |
| Tuky | 7,7 g | 2 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 371 mg | 98 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
