ফরাসি মসুর ডালের সালাদ

বিকল্প

• পুই মসুর ডাল না পেলে বাদামি বা সাধারণ সবুজ মসুর ব্যবহার করুন, তবে 15 মিনিট থেকেই দেখতে থাকুন, কারণ এগুলো তাড়াতাড়ি নরম হয় এবং গলে যেতে পারে।
• শ্যালটের বদলে একটি লাল পেঁয়াজের চার ভাগের এক ভাগ মিহি কুচি করে নিন; এটি সহজে পাওয়া যায় আর স্বাদে একটু বেশি ঝাঁঝালো।
• রেড ওয়াইন ভিনেগারের বদলে তাজা লেবুর রস দিন, ড্রেসিং হবে আরও তাজা ও উজ্জ্বল স্বাদের।
• সেলারির বদলে ছোট কিউব করে কাটা পাকা টমেটো বা শসা দিন, সালাদটি হবে আরও রসালো ও গ্রীষ্মকালীন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। ফ্রিজারে জমানো উচিত নয়, কারণ তাজা হার্ব ও মচমচে সবজি নরম হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

মসুর ডাল সেদ্ধ করে এবং ভিনেগ্রেট ফেটিয়ে 2 দিন আগে পর্যন্ত তৈরি রাখতে পারেন; আলাদা ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিন, আর পার্সলে ও চাইভস একেবারে শেষ মুহূর্তে দিন যাতে সেগুলো তাজা থাকে।