Ranskalainen · Lounas · Päivällinen
Ranskalainen linssisalaatti
Salade de lentilles du Puy
Maanläheisiä Puy-linssejä, jotka sekoitetaan vielä lämpiminä terävään Dijon-sinappi-salottisipulivinegrettiin, rapean porkkanan, varsisellerin ja runsaiden tuoreiden yrttien kera. Riittävän täyttävä lounaaksi ja säilyy hyvin jääkaapissa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 57% · Rasva 22% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/4 kuppia250 gPuy-linssit (ranskalaiset vihreät linssit), kuivat
- 4 kuppia1 000 gVesi
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 2 oksaaTuore timjami
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, pieneksi kuutioitu
- 1 varsi40 gVarsiselleri, pieneksi kuutioitu
- 1 iso50 gSalottisipuli, hienonnettu
- 1 rkl15 gDijon-sinappi
- 2 rkl30 gPunaviinietikka
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1/2 kuppia30 gTuore lehtipersilja, hienonnettu
- 2 rkl6 gTuore ruohosipuli, silputtu
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Huuhtele linssit siivilässä kylmän veden alla ja poimi pois mahdolliset pienet kivet.
- 2
Laita linssit, vesi, laakerinlehti ja timjami kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Laske lämpöä ja keitä hiljalleen ilman kantta 20–25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä mutta pitävät vielä muotonsa.
- 4
Linssien kiehuessa vispaa isossa kulhossa salottisipuli, Dijon-sinappi, punaviinietikka, suola ja pippuri ja anna seistä 5 minuuttia, jotta sipuli pehmenee.
- 5
Vispaa oliiviöljy sipuliseokseen vinegretiksi.
- 6
Valuta linssit hyvin ja poista laakerinlehti ja timjaminvarret.
- 7
Kaada lämpimät linssit vinegrettiin ja sekoita, jotta ne imevät kastikkeen itseensä.
- 8
Sekoita joukkoon porkkana ja varsiselleri.
- 9
Anna salaatin jäähtyä muutama minuutti ja kääntele sitten joukkoon persilja ja ruohosipuli.
- 10
Maista, tarkista suola, pippuri tai etikka ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos Puy-linssejä ei löydy, käytä ruskeita tai tavallisia vihreitä linssejä ja tarkista ne jo 15 minuutin kohdalla, sillä ne pehmenevät nopeammin ja voivat muuttua mössöksi.
- Korvaa salottisipuli neljänneksellä hienonnettua punasipulia – sitä on helpompi löytää ja maku on hieman terävämpi.
- Käytä punaviinietikan sijaan tuoretta sitruunamehua, niin kastikkeesta tulee raikkaampi.
- Lisää varsisellerin tilalle kuutioitua kypsää tomaattia tai kurkkua, niin salaatista tulee mehevämpi ja kesäisempi.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä kylmänä tai huoneenlämpöisenä. Pakastamista ei suositella, koska tuoreet yrtit ja rapeat kasvikset pehmenevät.
Ennakkoon valmistus
Linssit voi keittää ja vinegretin sekoittaa jopa 2 päivää etukäteen. Säilytä ne erikseen kannellisissa rasioissa jääkaapissa. Sekoita ne kasvisten kanssa vähän ennen tarjoilua ja lisää persilja ja ruohosipuli viime hetkellä, jotta ne pysyvät raikkaina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ranskalainen linssisalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SelleriSinappiSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (378 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 304 kcal | 80 kcal |
| Proteiini | 16,3 g | 4,3 g |
| Hiilihydraatit | 44,4 g | 11,7 g |
| josta sokereita | 3,2 g | 0,8 g |
| Kuitu | 8,2 g | 2,2 g |
| Rasva | 7,7 g | 2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 371 mg | 98 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
