Fransk · Lunsj · Middag
Fransk linsesalat
Salade de lentilles du Puy
Jordaktige Puy-linser, vendt mens de fortsatt er varme i en syrlig vinaigrette med dijonsennep og sjalottløk, med sprø gulrot, stangselleri og mye friske urter. Mettende nok til lunsj og holder seg godt i kjøleskapet.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 57% · Fett 22% · Protein 21%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 cup250 gPuy-linser (franske grønne linser), tørre
- 4 cups1 000 gVann
- 1 bladLaurbærblad
- 2 kvisterFrisk timian
- 1 middels60 gGulrot, i små terninger
- 1 stilk40 gStangselleri, i små terninger
- 1 stor50 gSjalottløk, finhakket
- 1 ss15 gDijonsennep
- 2 ss30 gRødvinseddik
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1/2 cup30 gFrisk bladpersille, hakket
- 2 ss6 gFrisk gressløk, klippet
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll linsene i en sil under kaldt vann og plukk ut eventuelle små steiner.
- 2
Ha linsene, vannet, laurbærbladet og timianen i en kjele og kok opp.
- 3
Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 20–25 minutter, til linsene er møre, men fortsatt holder formen.
- 4
Mens linsene koker, visp sammen sjalottløk, dijonsennep, rødvinseddik, salt og pepper i en stor bolle og la det stå i 5 minutter så sjalottløken mykner.
- 5
Visp olivenoljen inn i sjalottblandingen til en vinaigrette.
- 6
Hell av linsene godt og fjern laurbærbladet og timianstilkene.
- 7
Ha de varme linsene i vinaigretten og vend godt så de trekker til seg dressingen.
- 8
Rør inn gulrot og stangselleri.
- 9
La salaten avkjøles noen minutter, og vend deretter inn persille og gressløk.
- 10
Smak til med salt, pepper eller eddik, og server varm eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk brune eller vanlige grønne linser hvis du ikke finner Puy-linser, men sjekk dem allerede etter 15 minutter, siden de blir fortere myke og kan bli grøtete.
- Bytt ut sjalottløken med en kvart rødløk, finhakket – lettere å få tak i og litt skarpere i smaken.
- Erstatt rødvinseddiken med fersk sitronsaft for en friskere og lettere dressing.
- Bruk terninger av moden tomat eller agurk i stedet for stangselleri for en saftigere sommersalat.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager, kalde eller romtempererte. Frysing anbefales ikke, fordi de friske urtene og de sprø grønnsakene blir myke.
Lag på forhånd
Kok linsene og visp sammen vinaigretten opptil 2 dager i forveien, og oppbevar dem i hver sin tildekkede beholder i kjøleskapet. Bland dem med grønnsakene like før servering, og vend inn persillen og gressløken i siste liten så de holder seg friske.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fransk linsesalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SelleriSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (378 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 80 kcal |
| Protein | 16,3 g | 4,3 g |
| Karbohydrater | 44,4 g | 11,7 g |
| hvorav sukkerarter | 3,2 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 8,2 g | 2,2 g |
| Fett | 7,7 g | 2 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 371 mg | 98 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
