Francoska · kosilo · Večerja
Francoska solata iz leče
Salade de lentilles du Puy
Leča Puy zemeljskega okusa, še topla premešana z ostrim vinaigrettom iz dijonske gorčice in šalotke, s hrustljavim korenjem, zeleno in obilico svežih zelišč. Dovolj je nasitna za kosilo in se dobro obdrži v hladilniku.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 57% · Maščobe 22% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/4 skodelice250 gLeča Puy (francoska zelena leča), suha
- 4 skodelice1000 gVoda
- 1 listLovorjev list
- 2 vejiciSvež timijan
- 1 srednje60 gKorenje, narezano na drobne kocke
- 1 steblo40 gSteblena zelena, narezana na drobne kocke
- 1 velika50 gŠalotka, drobno sesekljana
- 1 žlica15 gDijonska gorčica
- 2 žlici30 gRdeči vinski kis
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1/2 skodelice30 gSveži listnati peteršilj, sesekljan
- 2 žlici6 gSvež drobnjak, narezan
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
Postopek
- 1
Lečo sperite na cedilu pod hladno vodo in odstranite morebitne kamenčke.
- 2
Lečo, vodo, lovorjev list in timijan dajte v kozico in zavrite.
- 3
Zmanjšajte ogenj in kuhajte nepokrito 20–25 minut, da se leča zmehča, a še obdrži obliko.
- 4
Medtem ko se leča kuha, v veliki skledi z metlico zmešajte šalotko, dijonsko gorčico, rdeči vinski kis, sol in poper ter pustite stati 5 minut, da se šalotka zmehča.
- 5
V mešanico s šalotko z metlico vmešajte oljčno olje, da nastane vinaigrette.
- 6
Lečo dobro odcedite ter zavrzite lovorjev list in stebla timijana.
- 7
Toplo lečo stresite v vinaigrette in premešajte, da vpije preliv.
- 8
Vmešajte korenje in zeleno.
- 9
Solato pustite nekaj minut, da se ohladi, nato nežno vmešajte peteršilj in drobnjak.
- 10
Poskusite, po potrebi dodajte sol, poper ali kis ter postrezite toplo ali sobne temperature.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete leče Puy, uporabite rjavo ali navadno zeleno lečo in jo preverjajte že po 15 minutah, saj se hitreje zmehča in lahko razkuha.
- Šalotko zamenjajte s četrtino drobno sesekljane rdeče čebule, ki jo je lažje dobiti in je malo ostrejša.
- Namesto rdečega vinskega kisa uporabite svež limonin sok za bolj svež in živahen preliv.
- Namesto steblene zelene dodajte na kocke narezan zrel paradižnik ali kumaro za sočnejšo, poletno solato.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh, hladne ali sobne temperature. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker se sveža zelišča in hrustljava zelenjava zmehčajo.
Vnaprejšnja priprava
Lečo lahko skuhate in preliv pripravite do 2 dni vnaprej ter ju hranite v hladilniku v ločenih pokritih posodah. Z zelenjavo ju premešajte malo pred serviranjem, peteršilj in drobnjak pa vmešajte v zadnjem trenutku, da ostaneta sveža.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Francoska solata iz leče z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ZelenaGorčicaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (378 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 304 kcal | 80 kcal |
| Beljakovine | 16,3 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 44,4 g | 11,7 g |
| od tega sladkorji | 3,2 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 8,2 g | 2,2 g |
| Maščobe | 7,7 g | 2 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 371 mg | 98 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
