Franskt · Lunch · Middag
Fransk linssallad
Salade de lentilles du Puy
Jordiga Puy-linser som vänds medan de fortfarande är varma i en syrlig vinägrett med dijonsenap och schalottenlök, tillsammans med krispig morot, selleri och massor av färska örter. Den är mättande nog som lunch och håller sig bra i kylen.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 57% · Fett 22% · Protein 21%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/4 koppar250 gPuy-linser (franska gröna linser), torkade
- 4 koppar1 000 gVatten
- 1 bladLagerblad
- 2 kvistarFärsk timjan
- 1 medelstor60 gMorot, fint tärnad
- 1 stjälk40 gBlekselleri, fint tärnad
- 1 stor50 gSchalottenlök, finhackad
- 1 msk15 gDijonsenap
- 2 msk30 gRödvinsvinäger
- 2 msk27 gExtra jungfruolivolja
- 1/2 kopp30 gFärsk bladpersilja, hackad
- 2 msk6 gFärsk gräslök, klippt
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
Gör så här
- 1
Skölj linserna i en sil under kallt vatten och plocka bort eventuella små stenar.
- 2
Lägg linserna, vattnet, lagerbladet och timjan i en kastrull och låt koka upp.
- 3
Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 20–25 minuter, tills linserna är mjuka men fortfarande håller formen.
- 4
Medan linserna kokar, vispa ihop schalottenlök, dijonsenap, rödvinsvinäger, salt och peppar i en stor skål och låt stå i 5 minuter så att löken mjuknar.
- 5
Vispa ner olivoljan i lökblandningen till en vinägrett.
- 6
Låt linserna rinna av ordentligt och släng lagerbladet och timjanstjälkarna.
- 7
Häll de varma linserna i vinägretten och vänd runt så att de suger upp dressingen.
- 8
Rör ner moroten och sellerin.
- 9
Låt salladen svalna några minuter och vänd sedan försiktigt ner persiljan och gräslöken.
- 10
Smaka av med salt, peppar eller vinäger och servera ljummen eller rumstempererad.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd bruna eller vanliga gröna linser om du inte hittar Puy-linser, och känn på dem redan efter 15 minuter eftersom de mjuknar snabbare och kan bli mosiga.
- Byt schalottenlöken mot en fjärdedels rödlök, finhackad, som är lättare att hitta och har lite skarpare smak.
- Ersätt rödvinsvinägern med färskpressad citronsaft för en friskare och fräschare dressing.
- Tillsätt tärnad mogen tomat eller gurka i stället för blekselleri för en saftigare sommarsallad.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp inom 3–4 dagar, kalla eller i rumstemperatur. Frysning rekommenderas inte eftersom de färska örterna och de krispiga grönsakerna blir mjuka.
Förbered i förväg
Koka linserna och vispa ihop vinägretten upp till 2 dagar i förväg och förvara dem i separata täckta behållare i kylen. Blanda dem med grönsakerna strax före servering och vänd ner persiljan och gräslöken i sista stund så att de håller sig fräscha.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fransk linssallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SelleriSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (378 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 80 kcal |
| Protein | 16,3 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 44,4 g | 11,7 g |
| varav sockerarter | 3,2 g | 0,8 g |
| Fiber | 8,2 g | 2,2 g |
| Fett | 7,7 g | 2 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 371 mg | 98 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
