Francuska · Ručak · Večera
Francuska salata od leće
Salade de lentilles du Puy
Leća Puy punog, zemljanog okusa, pomiješana još topla s oštrim vinaigretteom od dijonskog senfa i ljutike, uz hrskavu mrkvu, celer i puno svježeg začinskog bilja. Dovoljno je zasitna za ručak i dobro se čuva u hladnjaku.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 57% · Masti 22% · Proteini 21%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/4 šalice250 gLeća Puy (francuska zelena leća), suha
- 4 šalice1.000 gVoda
- 1 listLovorov list
- 2 grančiceSvježi timijan
- 1 srednja60 gMrkva, sitno narezana na kockice
- 1 stabljika40 gCeler stabljika, sitno narezan na kockice
- 1 velika50 gLjutika, sitno nasjeckana
- 1 žlica15 gDijonski senf
- 2 žlice30 gOcat od crnog vina
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 šalice30 gSvježi peršin, nasjeckan
- 2 žlice6 gSvježi vlasac, nasjeckan
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Isperite leću u cjedilu pod hladnom vodom i odstranite eventualne kamenčiće.
- 2
Stavite leću, vodu, lovorov list i timijan u lonac i zakuhajte.
- 3
Smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno 20–25 minuta, dok leća ne omekša, ali i dalje zadrži oblik.
- 4
Dok se leća kuha, u velikoj zdjeli izmiješajte pjenjačom ljutiku, dijonski senf, ocat od crnog vina, sol i papar te ostavite 5 minuta da ljutika omekša.
- 5
Umiješajte maslinovo ulje pjenjačom u smjesu s ljutikom da dobijete vinaigrette.
- 6
Leću dobro ocijedite i bacite lovorov list i stabljike timijana.
- 7
Toplu leću istresite u vinaigrette i promiješajte da upije preljev.
- 8
Umiješajte mrkvu i celer.
- 9
Ostavite salatu da se nekoliko minuta hladi, a zatim lagano umiješajte peršin i vlasac.
- 10
Kušajte, po potrebi dodajte soli, papra ili octa i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti leću Puy, upotrijebite smeđu ili običnu zelenu leću i provjeravajte je već nakon 15 minuta jer brže omekša i može se raskuhati.
- Umjesto ljutike stavite četvrtinu crvenog luka, sitno nasjeckanog – lakše ga je nabaviti, a okus mu je malo oštriji.
- Ocat od crnog vina zamijenite svježim limunovim sokom za svježiji i živahniji preljev.
- Umjesto stabljike celera dodajte zrelu rajčicu ili krastavac narezan na kockice za sočniju, ljetnu salatu.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, hladne ili sobne temperature. Zamrzavanje se ne preporučuje jer svježe začinsko bilje i hrskavo povrće omekšaju.
Priprema unaprijed
Leću skuhajte i vinaigrette umutite do 2 dana unaprijed te ih čuvajte odvojeno u zatvorenim posudama u hladnjaku. Pomiješajte ih s povrćem malo prije posluživanja, a peršin i vlasac umiješajte u zadnji tren kako bi ostali svježi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Francuska salata od leće jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: CelerGorušicaSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (378 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 304 kcal | 80 kcal |
| Proteini | 16,3 g | 4,3 g |
| Ugljikohidrati | 44,4 g | 11,7 g |
| od čega šećeri | 3,2 g | 0,8 g |
| Vlakna | 8,2 g | 2,2 g |
| Masti | 7,7 g | 2 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 371 mg | 98 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
