Fransız · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Fransız Usulü Mercimek Salatası
Salade de lentilles du Puy
Toprak aromalı Puy mercimekleri, henüz sıcakken keskin Dijon hardallı ve arpacık soğanlı sosla harmanlanıyor; yanında çıtır havuç, kereviz sapı ve bol taze yeşillik. Öğle yemeği için yeterince doyurucu ve buzdolabında iyi saklanıyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 57% · Yağ 22% · Protein 21%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı250 gPuy mercimeği (Fransız yeşil mercimeği), kuru
- 4 su bardağı1.000 gSu
- 1 yaprakDefne yaprağı
- 2 dalTaze kekik
- 1 orta boy60 gHavuç, küçük küp doğranmış
- 1 sap40 gSap kereviz, küçük küp doğranmış
- 1 büyük boy50 gArpacık soğan, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı15 gDijon hardalı
- 2 yemek kaşığı30 gKırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı30 gTaze maydanoz, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı6 gTaze frenk soğanı, doğranmış
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
Yapılışı
- 1
Mercimekleri süzgeçte soğuk suyun altında yıkayın ve varsa küçük taşları ayıklayın.
- 2
Mercimekleri, suyu, defne yaprağını ve kekiği bir tencereye koyup kaynatın.
- 3
Ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayıp şeklini koruyana kadar kapağı açık olarak 20–25 dakika pişirin.
- 4
Mercimekler pişerken büyük bir kasede arpacık soğanı, Dijon hardalını, kırmızı şarap sirkesini, tuzu ve karabiberi çırpın; soğanın yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- 5
Sosu hazırlamak için zeytinyağını soğanlı karışıma çırparak ekleyin.
- 6
Mercimeklerin suyunu iyice süzün; defne yaprağını ve kekik saplarını atın.
- 7
Sıcak mercimekleri sosun içine alın ve sosu emmeleri için karıştırın.
- 8
Havucu ve kerevizi ekleyip karıştırın.
- 9
Salatayı birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından maydanozu ve frenk soğanını nazikçe karıştırın.
- 10
Tadına bakın, tuzu, karabiberi veya sirkeyi ayarlayın; ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Puy mercimeği bulamazsanız kahverengi ya da normal yeşil mercimek kullanın. Daha çabuk yumuşayıp lapa olabildikleri için 15. dakikadan itibaren kontrol edin.
- Arpacık soğan yerine ince kıyılmış çeyrek kırmızı soğan kullanın. Hem daha kolay bulunur hem de biraz daha keskin bir tat verir.
- Daha canlı ve ferah bir sos için kırmızı şarap sirkesi yerine taze limon suyu kullanın.
- Daha sulu, yazlık bir salata için sap kereviz yerine küp doğranmış olgun domates ya da salatalık ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Taze otlar ve çıtır sebzeler yumuşadığı için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Mercimeği 2 gün öncesine kadar haşlayıp sosu çırpabilirsiniz. İkisini ayrı kapaklı kaplarda buzdolabında saklayın. Servisten kısa süre önce sebzelerle karıştırın, maydanozu ve frenk soğanını tazeliklerini korumaları için son anda ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fransız Usulü Mercimek Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: KerevizHardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (378 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 304 kcal | 80 kcal |
| Protein | 16,3 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 44,4 g | 11,7 g |
| şekerler | 3,2 g | 0,8 g |
| Lif | 8,2 g | 2,2 g |
| Yağ | 7,7 g | 2 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 371 mg | 98 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
