Kitajska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Congee s piščancem in ingverjem
雞粥 (Gai Juk)
Svilnata, pomirjujoča kitajska riževa kaša, kuhana s svežim ingverjem in nežno poširanim piščancem, dopolnjena z mehkim bok chojem, mlado čebulo in nekaj kapljicami praženega sezamovega olja. Lahka, pogrevajoča in nežna za želodec.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 80 min
- Skupaj
- 95 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 50% · Maščobe 17% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3/4 skodelice150 gJasminov riž
- 6 skodelic1420 gVoda
- 2 skodelici480 gPiščančja juha z manj soli
- 3 palce dolg kos (približno 7,5 cm)30 gSvež ingver
- 2 majhni prsi300 gPiščančje prsi brez kože
- 1/2 čajne žličkeSol
- 3 glavice200 gMini bok choy
- 4 stebla60 gMlada čebula
- 2 čajni žlički10 gSvetla sojina omaka
- 2 čajni žlički9 gPraženo sezamovo olje
- 1/4 čajne žličkeMleti beli poper
- 1 majhna pest10 gSvež koriander (po želji)
Postopek
- 1
Riž sperite v situ pod hladno vodo, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga odcedite.
- 2
Ingver olupite; polovico narežite na tanke kolobarje, drugo polovico pa na tanke paličice za okras.
- 3
Riž, vodo, piščančjo juho in kolobarje ingverja dajte v velik lonec z debelim dnom in na močnem ognju zavrite.
- 4
Dobro premešajte, zmanjšajte ogenj, da rahlo vre, in lonec delno pokrijte.
- 5
V lonec dodajte cele piščančje prsi in jih poširajte 15–20 minut, dokler najdebelejši del ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 6
Piščanca vzemite iz lonca, ga pustite, da se malo ohladi, nato ga z dvema vilicama natrgajte in odstavite.
- 7
Congee kuhajte še približno 55 minut, vsakih 10 minut premešajte in postrgajte dno, dokler riž ne razpade v kremasto kašo.
- 8
Če postane pregosta, vmešajte malo vroče vode, da dosežete želeno gostoto.
- 9
Bok choy očistite in narežite na koščke za en grižljaj; mlado čebulo narežite na tanke kolobarčke in sesekljajte koriander, če ga uporabljate.
- 10
V congee vmešajte sol in bok choy ter kuhajte 3 minute, da se zelenjava ravno zmehča.
- 11
Natrgan piščanec vrnite v lonec in ga pogrejte 1–2 minuti.
- 12
Pred dodatnim začinjanjem poskusite; ingver, mlada čebula in beli poper dajo dovolj okusa.
- 13
Zajemajte v sklede in potresite z mlado čebulo, paličicami ingverja, pokapajte s sojino omako in nekaj kapljicami sezamovega olja ter potresite z belim poprom in koriandrom, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico namesto svetle sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena in izberite piščančjo juho z oznako brez glutena.
- Piščančje prsi zamenjajte z izkoščenimi piščančjimi stegni brez kože – meso bo sočnejše in se ne bo tako hitro izsušilo.
- Če mini bok choya ne najdete, ga nadomestite z nekaj pesti špinače, ki jo vmešate v zadnji minuti.
- Za vegetarijansko različico uporabite zelenjavno juho, piščanca pa zamenjajte s kockami čvrstega tofuja, ki jih dodate skupaj z bok choyem.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh. Congee se med ohlajanjem močno zgosti, zato ga razredčite z malo vode ali juhe in pogrejte, da je vroč in se iz njega kadi. Sveže dodatke dodajte po pogrevanju. Bok choy je najboljši svež, zato zamrzovanja ne priporočamo.
Vnaprejšnja priprava
Navaden congee lahko skuhate in piščanca natrgate do 3 dni vnaprej ter ju hranite ločeno v hladilniku. Nato congee pogrejte z dodatno vodo, dodajte bok choy in piščanca ter kuhajte na nizkem ognju, dokler ni vroč. Ingver, narezan na tanke paličice, in narezano mlado čebulo lahko pripravite dan vnaprej in ju hranite pokrita v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Congee s piščancem in ingverjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaSezamZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (666 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 285 kcal | 43 kcal |
| Beljakovine | 23,3 g | 3,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 35,2 g | 5,3 g |
| od tega sladkorji | 1,3 g | 0,2 g |
| Vlaknine | 1,6 g | 0,2 g |
| Maščobe | 5,4 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrij | 550 mg | 83 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
