Chinezească · Mic dejun · Prânz · Cină
Congee cu pui și ghimbir
雞粥 (Gai Juk)
Un terci chinezesc de orez, mătăsos și reconfortant, fiert încet cu ghimbir proaspăt și pui pochat delicat, completat cu bok choy fraged, ceapă verde și câteva picături de ulei de susan prăjit. Ușor, încălzitor și blând cu stomacul.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 80 min
- Total
- 95 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 50% · Grăsimi 17% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3/4 cană150 gOrez iasomie
- 6 căni1.420 gApă
- 2 căni480 gSupă de pui cu conținut redus de sare
- o bucată de 3 inci (aprox. 7,5 cm)30 gGhimbir proaspăt
- 2 piepți mici300 gPiept de pui fără piele
- 1/2 lingurițăSare
- 3 bucăți200 gBaby bok choy
- 4 fire60 gCeapă verde
- 2 lingurițe10 gSos de soia light
- 2 lingurițe9 gUlei de susan prăjit
- 1/4 lingurițăPiper alb măcinat
- 1 mână mică10 gCoriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul într-o sită sub apă rece până când apa iese aproape limpede, apoi scurge-l.
- 2
Curăță ghimbirul de coajă; taie jumătate în rondele subțiri, iar cealaltă jumătate în bețișoare fine pentru decor.
- 3
Pune orezul, apa, supa de pui și rondelele de ghimbir într-o oală mare cu fund gros și adu la fierbere la foc mare.
- 4
Amestecă bine, redu focul pentru a fierbe încet și acoperă parțial oala.
- 5
Adaugă piepții de pui întregi în oală și pochează-i 15–20 de minute, până când partea cea mai groasă atinge 74 °C / 165 °F.
- 6
Scoate puiul, lasă-l să se răcească puțin, apoi destramă-l cu două furculițe și pune-l deoparte.
- 7
Continuă să fierbi congee-ul încă aproximativ 55 de minute, amestecând la fiecare 10 minute și răzuind fundul oalei, până când orezul se desface într-un terci cremos.
- 8
Dacă se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă fierbinte până obții consistența dorită.
- 9
Curăță bok choy-ul și taie-l în bucăți mici; taie ceapa verde în rondele subțiri și toacă coriandrul, dacă îl folosești.
- 10
Adaugă sarea și bok choy-ul în congee și gătește 3 minute, până când verdețurile se înmoaie ușor.
- 11
Pune puiul destrămat înapoi în oală și încălzește-l 1–2 minute.
- 12
Gustă înainte de a mai condimenta; ghimbirul, ceapa verde și piperul alb dau destulă aromă.
- 13
Pune în boluri și presară deasupra ceapa verde, bețișoarele de ghimbir, sosul de soia, câteva picături de ulei de susan, piperul alb și coriandrul, dacă îl folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia light și alege o supă de pui etichetată fără gluten.
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui dezosate și fără piele, pentru un pui fiert mai suculent și mai greu de uscat.
- Dacă nu găsești baby bok choy, înlocuiește-l cu câteva mâini de spanac, adăugat în ultimul minut.
- Pentru o variantă vegetariană, folosește supă de legume și înlocuiește puiul cu cuburi de tofu tare, adăugate odată cu bok choy-ul.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3-4 zile; congee-ul se îngroașă mult pe măsură ce se răcește, așa că diluează-l cu puțină apă sau supă și reîncălzește-l până devine fierbinte și aburind. Adaugă garniturile proaspete după reîncălzire; bok choy-ul este cel mai bun proaspăt, așa că nu recomandăm congelarea.
Pregătire în avans
Poți găti congee-ul simplu și mărunți puiul cu până la 3 zile înainte, păstrându-le separat la frigider. Apoi reîncălzește congee-ul cu apă în plus, adaugă bok choy-ul și puiul și fierbe la foc mic până devine fierbinte și aburind. Bețișoarele de ghimbir și ceapa verde tăiată pot fi pregătite cu o zi înainte și păstrate acoperite la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Congee cu pui și ghimbir cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusanȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (666 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 285 kcal | 43 kcal |
| Proteine | 23,3 g | 3,5 g |
| Carbohidrați | 35,2 g | 5,3 g |
| din care zaharuri | 1,3 g | 0,2 g |
| Fibre | 1,6 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 5,4 g | 0,8 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodiu | 550 mg | 83 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
