Китайська · Сніданок · обід · Вечеря
Конджі з куркою та імбиром
雞粥 (Gai Juk)
Ніжна, затишна китайська рисова каша, зварена зі свіжим імбиром і делікатно припущеною куркою, доповнена м'яким бок-чоєм, зеленою цибулею та кількома краплями підсмаженої кунжутної олії. Легка, зігрівальна й лагідна до шлунка.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 80 хв
- Загалом
- 95 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 50% · Жири 17% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 3/4 склянки150 гРис жасмин
- 6 склянок1 420 гВода
- 2 склянки480 гКурячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- шматок завдовжки 3 дюйми (близько 7–8 см)30 гСвіжий імбир
- 2 невеликі філе300 гКуряче філе без шкіри
- 1/2 ч. л.Сіль
- 3 головкиМіні бок-чой
- 4 стебла60 гЗелена цибуля
- 2 ч. л.10 гСвітлий соєвий соус
- 2 ч. л.9 гОлія з підсмаженого кунжуту
- 1/4 ч. л.Мелений білий перець
- 1 невелика жменя10 гСвіжа кінза (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте рис у ситі під холодною водою, доки вода не стане майже прозорою, потім дайте стекти.
- 2
Очистіть імбир; половину наріжте тонкими кружальцями, а другу половину — тонкою соломкою для подачі.
- 3
Покладіть рис, воду, курячий бульйон і кружальця імбиру у велику каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- 4
Добре перемішайте, зменште вогонь, щоб каша ледь кипіла, і частково накрийте каструлю кришкою.
- 5
Покладіть цілі курячі філе в каструлю та варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин, доки в найтовшій частині температура не досягне 74 °C / 165 °F.
- 6
Вийміть курку, дайте їй трохи охолонути, потім розберіть двома виделками на волокна й відкладіть.
- 7
Варіть конджі ще приблизно 55 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин і зішкрібаючи дно, доки рис не розвариться в кремоподібну кашу.
- 8
Якщо каша стала надто густою, додайте трохи гарячої води й перемішайте до бажаної консистенції.
- 9
Обріжте бок-чой і наріжте його невеликими шматочками; тонко наріжте зелену цибулю та посічіть кінзу, якщо використовуєте.
- 10
Додайте до конджі сіль і бок-чой, перемішайте та варіть 3 хвилини, доки зелень не стане м'якою.
- 11
Поверніть розібрану курку в каструлю й прогрійте 1–2 хвилини.
- 12
Скуштуйте, перш ніж додавати ще приправ: імбир, зелена цибуля й білий перець дають багато смаку.
- 13
Розкладіть по мисках і посипте зеленою цибулею, соломкою імбиру, полийте соєвим соусом, кількома краплями кунжутної олії, додайте білий перець і кінзу, якщо використовуєте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової страви замініть світлий соєвий соус тамарі з позначкою «без глютену» і оберіть курячий бульйон із такою ж позначкою.
- Замініть куряче філе стегнами без кісток і шкіри — курка вийде соковитішою, і її важче пересушити.
- Якщо міні бок-чой важко знайти, візьміть кілька жмень шпинату й додайте його за 1 хвилину до готовності.
- Для вегетаріанського варіанту використайте овочевий бульйон, а курку замініть кубиками твердого тофу, додавши їх разом із бок-чой.
Зберігання
Залишки перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Остигаючи, конджі сильно густішає, тож розведіть його невеликою кількістю води чи бульйону й розігрійте, доки воно не стане гарячим і не почне парувати. Свіжі добавки додавайте після розігрівання. Бок-чой найкращий свіжим, тому заморожувати страву не рекомендуємо.
Приготування заздалегідь
Звичайне конджі можна зварити, а курку розібрати на волокна заздалегідь — до 3 днів — і зберігати в холодильнику окремо. Потім розігрійте конджі, додавши ще води, покладіть бок-чой і курку та проваріть на слабкому вогні, доки страва не стане гарячою і не почне парувати. Імбир соломкою та нарізану зелену цибулю можна підготувати за день і зберігати накритими в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Конджі з куркою та імбиром» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояКунжутСелера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (666 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 285 ккал | 43 ккал |
| Білки | 23,3 г | 3,5 г |
| Вуглеводи | 35,2 г | 5,3 г |
| з них цукри | 1,3 г | 0,2 г |
| Клітковина | 1,6 г | 0,2 г |
| Жири | 5,4 г | 0,8 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрій | 550 мг | 83 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
