Kiniška · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Vištienos ir imbiero kongis
雞粥 (Gai Juk)
Švelni, jaukiai šildanti kiniška ryžių košė, virta su šviežiu imbieru ir atsargiai išvirta vištiena, pagardinta minkštais bok choy, svogūnų laiškais ir keliais lašais skrudintų sezamų aliejaus. Lengva, šildanti ir neapsunkinanti skrandžio.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 80 min.
- Iš viso
- 95 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 50% · Riebalai 17% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3/4 puodelio150 gJazminų ryžiai
- 6 puodeliai1 420 gVanduo
- 2 puodeliai480 gMažai natrio turintis vištienos sultinys
- 3 colių gabalėlis30 gŠviežias imbieras
- 2 mažos krūtinėlės300 gVištienos krūtinėlė be odos
- 1/2 arbatinio šaukštelioDruska
- 3 galvutės200 gMažieji bok choy
- 4 stiebeliai60 gSvogūnų laiškai
- 2 arbatiniai šaukšteliai10 gŠviesusis sojų padažas
- 2 arbatiniai šaukšteliai9 gSkrudintų sezamų aliejus
- 1/4 arbatinio šaukštelioMalti baltieji pipirai
- 1 maža sauja10 gŠvieži kalendros lapeliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius sudėkite į sietelį ir plaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada nusausinkite.
- 2
Nulupkite imbierą; pusę supjaustykite plonais griežinėliais, o kitą pusę – plonais šiaudeliais papuošimui.
- 3
Ryžius, vandenį, vištienos sultinį ir imbiero griežinėlius sudėkite į didelį storadugnį puodą ir ant stiprios ugnies užvirinkite.
- 4
Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį, kad tik lėtai virtų, ir puodą iš dalies uždenkite.
- 5
Į lėtai verdantį puodą sudėkite sveikas vištienos krūtinėles ir virkite 15–20 minučių, kol storiausia dalis pasieks 74 °C / 165 °F.
- 6
Išimkite vištieną, leiskite šiek tiek atvėsti, tada dviem šakutėmis suplėšykite į gabalėlius ir atidėkite.
- 7
Toliau virkite kongį ant silpnos ugnies dar apie 55 minutes, kas 10 minučių pamaišydami ir pagremždami dugną, kol ryžiai suirs į kreminę košę.
- 8
Jei košė per tiršta, įmaišykite šlakelį karšto vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.
- 9
Apipjaustykite bok choy ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais; plonai supjaustykite svogūnų laiškus ir, jei naudojate, susmulkinkite kalendrą.
- 10
Į kongį įmaišykite druską ir bok choy ir virkite 3 minutes, kol žalumynai taps vos minkšti.
- 11
Suplėšytą vištieną grąžinkite į puodą ir pašildykite 1–2 minutes.
- 12
Prieš dar gardindami paragaukite; imbieras, svogūnų laiškai ir baltieji pipirai suteikia daug skonio.
- 13
Samčiu sukrėskite į dubenėlius ir papuoškite svogūnų laiškais, imbiero šiaudeliais, sojų padažu, keliais lašais sezamų aliejaus, baltaisiais pipirais ir, jei naudojate, kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj šviesiojo sojų padažo naudokite tamari, pažymėtą kaip be glitimo, ir rinkitės vištienos sultinį su žyma „be glitimo“.
- Vištienos krūtinėlę pakeiskite vištienos šlaunelėmis be kaulų ir odos – virta vištiena bus sodresnio skonio ir mažiau rizikos ją perdžiovinti.
- Jei sunku rasti mažųjų bok choy, pakeiskite juos pora saujų špinatų ir įmaišykite paskutinę minutę.
- Vegetariškam variantui naudokite daržovių sultinį, o vištieną pakeiskite kietojo tofu kubeliais, kuriuos dėkite kartu su bok choy.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Atvėsęs kongis labai sutirštėja, todėl praskieskite jį trupučiu vandens ar sultinio ir pašildykite, kol bus garuojančiai karštas. Šviežius priedus dėkite jau pašildę. Bok choy skaniausi švieži, todėl šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Paprastą kongį išvirti ir vištieną sudraskyti galite iki 3 dienų iš anksto – laikykite juos šaldytuve atskirai. Prieš patiekdami kongį pašildykite įpylę daugiau vandens, suberkite bok choy ir vištieną ir pavirkite, kol bus garuojančiai karštas. Imbiero šiaudelius ir supjaustytus svogūnų laiškus galima paruošti dieną prieš ir laikyti uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos ir imbiero kongis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaSezamasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (666 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 285 kcal | 43 kcal |
| Baltymai | 23,3 g | 3,5 g |
| Angliavandeniai | 35,2 g | 5,3 g |
| iš kurių cukrūs | 1,3 g | 0,2 g |
| Skaidulos | 1,6 g | 0,2 g |
| Riebalai | 5,4 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,2 g |
| Natris | 550 mg | 83 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
