Kiinalainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Kana-inkivääri-congee
雞粥 (Gai Juk)
Silkkinen ja lohduttava kiinalainen riisipuuro, jota haudutetaan tuoreen inkiväärin ja hellästi keitetyn kanan kanssa ja viimeistellään pehmeällä pak choilla, kevätsipulilla ja muutamalla tipalla paahdettua seesamiöljyä. Kevyt, lämmittävä ja vatsaystävällinen.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 80 min
- Yhteensä
- 95 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 17% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3/4 kuppia150 gJasmiiniriisi
- 6 kuppia1 420 gVesi
- 2 kuppia480 gVähäsuolainen kanaliemi
- 3 tuuman pala30 gTuore inkivääri
- 2 pientä fileetä300 gNahaton broilerinrintafilee
- 1/2 tlSuola
- 3 kerää200 gMinipak choi
- 4 vartta60 gKevätsipuli
- 2 tl10 gVaalea soijakastike
- 2 tl9 gPaahdettu seesamiöljy
- 1/4 tlJauhettu valkopippuri
- 1 pieni kourallinen10 gTuore korianteri (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta.
- 2
Kuori inkivääri; leikkaa puolet ohuiksi kiekoiksi ja toinen puoli koristeeksi ohuiksi tikuiksi.
- 3
Laita riisi, vesi, kanaliemi ja inkiväärikiekot isoon paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä.
- 4
Sekoita hyvin, laske lämpöä niin, että seos poreilee hiljalleen, ja peitä kattila osittain kannella.
- 5
Lisää kokonaiset rintafileet poreilevaan kattilaan ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 6
Nosta kana pois, anna jäähtyä hieman, revi kahdella haarukalla ja nosta sivuun.
- 7
Hauduta congeeta vielä noin 55 minuuttia, sekoittaen 10 minuutin välein ja raaputtaen pohjaa, kunnes riisi hajoaa kermaiseksi puuroksi.
- 8
Jos puuro sakenee liikaa, sekoita joukkoon loraus kuumaa vettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
- 9
Siisti pak choi ja leikkaa suupaloiksi; leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja silppua korianteri, jos käytät sitä.
- 10
Sekoita suola ja pak choi congeeseen ja keitä 3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat juuri pehmenneet.
- 11
Palauta revitty kana kattilaan ja kuumenna 1–2 minuuttia.
- 12
Maista ennen lisämausteita; inkivääri, kevätsipuli ja valkopippuri antavat runsaasti makua.
- 13
Annostele kulhoihin ja lisää päälle kevätsipuli, inkivääritikut, soijakastike, muutama tippa seesamiöljyä, valkopippuri ja korianteri, jos käytät sitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä vaalean soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkitty kanaliemi.
- Vaihda broilerinrintafilee luuttomiin ja nahattomiin broilerin reisifileisiin – haudutettu kana on mehevämpää eikä kuivu yhtä helposti.
- Jos minipak choita on vaikea löytää, käytä sen sijaan pari kourallista pinaattia ja sekoita se joukkoon viimeisellä minuutilla.
- Kasvisversioon käytä kasvislientä ja korvaa kana kiinteän tofun kuutioilla, jotka lisätään pak choin kanssa.
Säilytys
Nosta jämät ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Congee sakenee jäähtyessään paljon, joten löysää sitä tilkalla vettä tai lientä ja kuumenna, kunnes se on höyryävän kuumaa. Lisää tuoreet lisukkeet vasta lämmityksen jälkeen. Pak choi on parhaimmillaan tuoreena, joten pakastamista ei suositella.
Ennakkoon valmistus
Pelkän congeen voi keittää ja kanan repiä jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa erikseen. Lämmitä congee sitten lisäveden kanssa, lisää pak choi ja kana ja hauduta, kunnes kaikki on höyryävän kuumaa. Inkiväärisuikaleet ja viipaloidun kevätsipulin voi valmistella päivää aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-inkivääri-congee yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaSeesamiSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (666 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 285 kcal | 43 kcal |
| Proteiini | 23,3 g | 3,5 g |
| Hiilihydraatit | 35,2 g | 5,3 g |
| josta sokereita | 1,3 g | 0,2 g |
| Kuitu | 1,6 g | 0,2 g |
| Rasva | 5,4 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 550 mg | 83 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
