Kinesisk · Frokost · Lunsj · Middag
Congee med kylling og ingefær
雞粥 (Gai Juk)
En silkemyk, trøstende kinesisk risgrøt kokt med fersk ingefær og forsiktig posjert kylling, toppet med mør pak choi, vårløk og noen dråper ristet sesamolje. Lett, varmende og skånsom for magen.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 80 min
- Totalt
- 95 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 50% · Fett 17% · Protein 33%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3/4 kopp150 gJasminris
- 6 kopper1 420 gVann
- 2 kopper480 gKyllingbuljong med lite salt
- 3 tommer stort stykke30 gFersk ingefær
- 2 små bryst300 gKyllingbryst uten skinn
- 1/2 tsSalt
- 3 hoder200 gMini pak choi
- 4 stilker60 gVårløk
- 2 ts10 gLys soyasaus
- 2 ts9 gRistet sesamolje
- 1/4 tsMalt hvit pepper
- 1 liten håndfull10 gFersk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i en sil under kaldt vann til vannet er nesten klart, og la den renne av.
- 2
Skrell ingefæren; skjær halvparten i tynne skiver og resten i fine strimler til pynt.
- 3
Ha ris, vann, kyllingbuljong og ingefærskiver i en stor, tykkbunnet gryte og kok opp på høy varme.
- 4
Rør godt, skru ned til svak varme så det småkoker, og legg lokket delvis på.
- 5
Legg de hele kyllingbrystene i gryta og posjer dem i 15–20 minutter, til den tykkeste delen når 74 °C / 165 °F.
- 6
Ta ut kyllingen, la den avkjøles litt, riv den i biter med to gafler og sett til side.
- 7
La congeen småkoke i ca. 55 minutter til, rør hvert 10. minutt og skrap bunnen, til risen har kokt ut til en kremet grøt.
- 8
Hvis den blir for tykk, rør inn en skvett varmt vann til ønsket konsistens.
- 9
Rens pak choi og skjær i passe store biter; skjær vårløken i tynne ringer og hakk koriander, hvis du bruker det.
- 10
Rør salt og pak choi inn i congeen og kok i 3 minutter til grønnsakene akkurat er møre.
- 11
Ha den revne kyllingen tilbake i gryta og varm gjennom i 1–2 minutter.
- 12
Smak til før du krydrer mer; ingefær, vårløk og hvit pepper gir mye smak.
- 13
Øs opp i boller og topp med vårløk, ingefærstrimler, soyasaus, noen dråper sesamolje, hvit pepper og koriander, hvis du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri bolle kan du bruke tamari merket glutenfri i stedet for lys soyasaus, og velge kyllingbuljong merket glutenfri.
- Bytt ut kyllingbrystet med benfrie kyllinglår uten skinn for saftigere pochert kylling som tåler litt ekstra koketid.
- Finner du ikke pak choi, kan du bruke et par never spinat i stedet og røre den inn det siste minuttet.
- For en vegetarversjon bruker du grønnsaksbuljong og bytter ut kyllingen med terninger av fast tofu, som tilsettes sammen med pak choien.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager. Congeen tykner mye når den kjøles ned, så spe den med en skvett vann eller buljong og varm den til den er rykende varm. Tilsett frisk pynt etter oppvarming. Pak choi er best fersk, så frysing anbefales ikke.
Lag på forhånd
Du kan koke congeen uten tilbehør og rive kyllingen opptil 3 dager i forveien, og oppbevare dem hver for seg i kjøleskapet. Varm deretter opp congeen med ekstra vann, tilsett pak choi og kylling, og la det småkoke til alt er rykende varmt. Ingefærstavene og den skivede vårløken kan forberedes dagen før og oppbevares tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Congee med kylling og ingefær med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaSesamSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (666 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 43 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3,5 g |
| Karbohydrater | 35,2 g | 5,3 g |
| hvorav sukkerarter | 1,3 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,2 g |
| Fett | 5,4 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 550 mg | 83 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
