Kineska · Doručak · Ručak · Večera
Congee s piletinom i đumbirom
雞粥 (Gai Juk)
Svilenkasta, utješna kineska rižina kaša kuhana sa svježim đumbirom i nježno poširanom piletinom, upotpunjena mekanim bok choyem, mladim lukom i nekoliko kapi prženog sezamovog ulja. Lagana, grijuća i blaga za želudac.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 80 min
- Ukupno
- 95 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 50% · Masti 17% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3/4 šalice150 gJasmin riža
- 6 šalica1.420 gVoda
- 2 šalice480 gPileći temeljac sa smanjenim udjelom soli
- komad od 3 inča30 gSvježi đumbir
- 2 mala fileta300 gPileća prsa bez kože
- 1/2 žličiceSol
- 3 glavice200 gMladi bok choy
- 4 stabljike60 gMladi luk
- 2 žličice10 gSvijetli sojin umak
- 2 žličice9 gPrženo sezamovo ulje
- 1/4 žličiceMljeveni bijeli papar
- 1 mala šaka10 gSvježi korijander (po želji)
Priprema
- 1
Isperite rižu u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane gotovo bistra, zatim je ocijedite.
- 2
Ogulite đumbir; polovicu narežite na tanke kolutiće, a drugu polovicu na sitne štapiće za ukrašavanje.
- 3
Stavite rižu, vodu, pileći temeljac i kolutiće đumbira u veliki lonac debelog dna i zakuhajte na jakoj vatri.
- 4
Dobro promiješajte, smanjite vatru da lagano krčka i djelomično poklopite lonac.
- 5
Dodajte cijela pileća prsa u lonac koji krčka i poširajte 15–20 minuta, dok najdeblji dio ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 6
Izvadite piletinu, pustite je da se malo ohladi, zatim je usitnite s dvije vilice i ostavite sa strane.
- 7
Nastavite kuhati congee na laganoj vatri još oko 55 minuta, miješajući svakih 10 minuta i stružući dno, dok se riža ne raspadne u kremastu kašu.
- 8
Ako postane pregusta, umiješajte malo vruće vode do željene gustoće.
- 9
Očistite bok choy i narežite ga na komadiće veličine zalogaja; tanko narežite mladi luk i nasjeckajte korijander, ako ga koristite.
- 10
Umiješajte sol i bok choy u congee i kuhajte 3 minute, dok povrće tek ne omekša.
- 11
Vratite usitnjenu piletinu u lonac i zagrijavajte 1–2 minute.
- 12
Kušajte prije dodatnog začinjavanja; đumbir, mladi luk i bijeli papar daju puno okusa.
- 13
Zaimačom rasporedite u zdjelice i pospite mladim lukom, štapićima đumbira, sojinim umakom, nekoliko kapi sezamovog ulja, bijelim paprom i korijanderom, ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za jelo bez glutena umjesto svijetlog sojinog umaka upotrijebite tamari označen kao bezglutenski i odaberite pileći temeljac označen kao bezglutenski.
- Pileća prsa zamijenite pilećim zabatcima bez kostiju i kože – kuhana piletina bit će sočnija i teže ćete je prekuhati.
- Ako ne možete nabaviti mladi bok choy, zamijenite ga s dvije šake špinata koje umiješate u posljednjoj minuti kuhanja.
- Za vegetarijansku verziju upotrijebite povrtni temeljac, a piletinu zamijenite kockicama čvrstog tofua koje dodajte zajedno s bok choyem.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Congee se hlađenjem jako zgusne, pa ga razrijedite s malo vode ili temeljca i zagrijte dok se ne zapari. Svježe dodatke stavite nakon podgrijavanja. Bok choy je najbolji svjež, pa zamrzavanje ne preporučujemo.
Priprema unaprijed
Obični congee možete skuhati, a piletinu natrgati do 3 dana unaprijed i čuvati ih odvojeno u hladnjaku. Zatim congee zagrijte s dodatnom vodom, dodajte bok choy i piletinu te kuhajte na laganoj vatri dok se sve dobro ne zapari. Đumbir narezan na tanke štapiće i narezani mladi luk možete pripremiti dan ranije i čuvati pokrivene u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Congee s piletinom i đumbirom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaSezamCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (666 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 285 kcal | 43 kcal |
| Proteini | 23,3 g | 3,5 g |
| Ugljikohidrati | 35,2 g | 5,3 g |
| od čega šećeri | 1,3 g | 0,2 g |
| Vlakna | 1,6 g | 0,2 g |
| Masti | 5,4 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrij | 550 mg | 83 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
