Ķīniešu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Vistas un ingvera kondžī
雞粥 (Gai Juk)
Zīdaini maiga, sildoša ķīniešu rīsu biezputra, vārīta ar svaigu ingveru un lēni sautētu vistu, papildināta ar maigu bok čoju, zaļajiem sīpoliem un dažiem pilieniem grauzdētas sezama eļļas. Viegla, sildoša un saudzīga vēderam.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 80 min
- Kopā
- 95 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3/4 glāzes150 gJasmīna rīsi
- 6 glāzes1420 gŪdens
- 2 glāzes480 gVistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 3 collu gabaliņš30 gSvaigs ingvers
- 2 mazas krūtiņas300 gVistas krūtiņa bez ādas
- 1/2 tējk.Sāls
- 3 galviņas200 gMazais bok čojs
- 4 stiebri60 gZaļie sīpoli
- 2 tējk.10 gGaišā sojas mērce
- 2 tējk.9 gGrauzdēta sezama eļļa
- 1/4 tējk.Malti baltie pipari
- 1 maza sauja10 gSvaigs koriandrs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo rīsus sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad ļauj notecēt.
- 2
Nomizo ingveru; pusi sagriez plānās ripiņās, otru pusi – smalkos salmiņos dekorēšanai.
- 3
Lielā katlā ar biezu dibenu liec rīsus, ūdeni, vistas buljonu un ingvera ripiņas un uz lielas uguns uzvāri.
- 4
Labi apmaisi, samazini uguni, lai viegli burbuļo, un daļēji pārklāj katlu ar vāku.
- 5
Ieliec veselas vistas krūtiņas lēni vārošajā katlā un vāri 15–20 minūtes, līdz biezākajā vietā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 6
Izņem vistu, ļauj tai nedaudz atdzist, tad ar divām dakšām saplēs šķiedrās un noliec malā.
- 7
Turpini vārīt kondžī vēl apmēram 55 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apmaisot un nokasot dibenu, līdz rīsi izvārās krēmīgā biezputrā.
- 8
Ja kļūst pārāk biezs, iemaisi nedaudz karsta ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
- 9
Notīri bok čoju un sagriez kumosa lieluma gabaliņos; plānās ripiņās sagriez zaļos sīpolus un sakapā koriandru, ja to izmanto.
- 10
Iemaisi kondžī sāli un bok čoju un vāri 3 minūtes, līdz zaļumi tikko mīksti.
- 11
Liec saplēsto vistu atpakaļ katlā un 1–2 minūtes karsē, līdz tā sasilst.
- 12
Pirms papildu garšvielu pievienošanas nogaršo; ingvers, zaļie sīpoli un baltie pipari dod daudz garšas.
- 13
Ar kausiņu sasmel bļodās un pārkaisi ar zaļajiem sīpoliem, ingvera salmiņiem, sojas mērci, dažiem pilieniem sezama eļļas, baltajiem pipariem un koriandru, ja to izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam gaišās sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izvēlieties vistas buljonu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Vistas krūtiņas vietā ņemiet vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas: vārītā vista būs sulīgāka un grūtāk pārvārāma.
- Ja mazo bok čoju grūti atrast, aizstājiet to ar pāris saujām spinātu, ko iemaisa pēdējā minūtē.
- Veģetārajam variantam izmantojiet dārzeņu buljonu, bet vistas vietā pievienojiet stingra tofu kubiņus kopā ar bok čoju.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Atdziestot kondžī stipri sabiezē, tāpēc atšķaidiet to ar nedaudz ūdens vai buljona un sildiet, līdz tas ir karsts un tvaiko. Svaigās piedevas pievienojiet pēc uzsildīšanas. Bok čojs garšīgākais ir svaigs, tāpēc sasaldēt nav ieteicams.
Sagatavošana iepriekš
Vienkāršo kondžī var izvārīt un vistu saplucināt līdz 3 dienām iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi. Pēc tam uzsildiet kondžī ar papildu ūdeni, pievienojiet bok čoju un vistu un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss ir karsts un tvaiko. Ingvera salmiņus un sagrieztos zaļos sīpolus var sagatavot dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas un ingvera kondžī ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezamsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (666 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 285 kcal | 43 kcal |
| Olbaltumvielas | 23,3 g | 3,5 g |
| Ogļhidrāti | 35,2 g | 5,3 g |
| tostarp cukuri | 1,3 g | 0,2 g |
| Šķiedrvielas | 1,6 g | 0,2 g |
| Tauki | 5,4 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,1 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 550 mg | 83 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
