Çin · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu ve Zencefilli Congee (Çin Usulü Pirinç Lapası)
雞粥 (Gai Juk)
Taze zencefille pişirilen ve içinde yavaşça haşlanmış tavuk bulunan, ipeksi ve içinizi ısıtan bir Çin pirinç lapası; yumuşacık bok choy, taze soğan ve birkaç damla kavrulmuş susam yağıyla tamamlanır. Hafif, ısıtıcı ve mideyi yormayan bir lezzet.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 80 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 17% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 3/4 su bardağı150 gYasemin pirinci
- 6 su bardağı1.420 gSu
- 2 su bardağı480 gAz tuzlu tavuk suyu
- 3 inçlik (yaklaşık 7-8 cm) parça30 gTaze zencefil
- 2 küçük göğüs300 gDerisiz tavuk göğsü
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 3 baş200 gBebek bok choy (Çin lahanası)
- 4 sap60 gTaze soğan
- 2 çay kaşığı10 gAçık soya sosu
- 2 çay kaşığı9 gKavrulmuş susam yağı
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş beyaz biber
- 1 küçük avuç10 gTaze kişniş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci bir süzgeçte, suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk suyun altında yıkayın, ardından süzün.
- 2
Zencefili soyun; yarısını ince halkalar halinde, diğer yarısını ise süslemek için ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
- 3
Pirinci, suyu, tavuk suyunu ve zencefil halkalarını büyük, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
- 4
İyice karıştırın, ateşi kısıp hafifçe kaynamaya bırakın ve tencerenin kapağını yarı açık şekilde kapatın.
- 5
Bütün tavuk göğüslerini kaynayan tencereye ekleyin ve en kalın kısmı 74 °C / 165 °F olana kadar 15–20 dakika haşlayın.
- 6
Tavuğu çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından iki çatalla didikleyip bir kenara alın.
- 7
Congee'yi her 10 dakikada bir karıştırıp tabanını kazıyarak, pirinç dağılıp kremamsı bir lapaya dönüşene kadar yaklaşık 55 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- 8
Fazla koyulaşırsa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
- 9
Bok choy'un uçlarını kesip lokma büyüklüğünde doğrayın; taze soğanı ince ince doğrayın ve kullanıyorsanız kişnişi kıyın.
- 10
Tuzu ve bok choy'u congee'ye ekleyip karıştırın ve yeşillikler tam yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 11
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun ve 1–2 dakika iyice ısıtın.
- 12
Daha fazla baharat eklemeden önce tadına bakın; zencefil, taze soğan ve beyaz biber zaten bolca lezzet katar.
- 13
Kepçeyle kaselere paylaştırın; üzerine taze soğan, zencefil çubukları, soya sosu, birkaç damla susam yağı, beyaz biber ve kullanıyorsanız kişniş ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir kase için açık soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari, tavuk suyu olarak da glutensiz etiketli bir ürün kullanın.
- Daha lezzetli ve kolay kurumayan haşlanmış tavuk için tavuk göğsü yerine kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın.
- Bebek bok choy bulmakta zorlanırsanız yerine birkaç avuç ıspanak koyun ve son 1 dakikada karıştırarak ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için sebze suyu kullanın ve tavuk yerine bok choy ile birlikte küp doğranmış sert tofu ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin. Congee soğudukça epey koyulaşır; bu yüzden biraz su ya da tavuk suyuyla açıp iyice buharı tütene kadar ısıtın. Taze süslemeleri ısıttıktan sonra ekleyin. Bok choy en iyi taze haliyle olduğu için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Sade congee'yi pişirip tavuğu didikleyebilir, 3 güne kadar buzdolabında ayrı ayrı saklayabilirsiniz. Ardından congee'yi biraz daha su ekleyerek ısıtın, bok choy ve tavuğu ilave edin ve buharı tütene kadar kısık ateşte pişirin. Kibrit çöpü doğranmış zencefil ve dilimlenmiş taze soğan bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında üstü kapalı saklanabilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu ve Zencefilli Congee (Çin Usulü Pirinç Lapası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusamKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (666 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 285 kcal | 43 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3,5 g |
| Karbonhidratlar | 35,2 g | 5,3 g |
| şekerler | 1,3 g | 0,2 g |
| Lif | 1,6 g | 0,2 g |
| Yağ | 5,4 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodyum | 550 mg | 83 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
